【アジア旅】ベトナム旅★次はどこ行く？＜Sapa＞

2021年夏も結局コロナは収束することなく終わりました・・・。
ワクチン接種が進まない東南アジアは海外旅行の復活はまだ少し？先になりそうですね。
ベトナムでも度々ロックダウンも行われ引き続き厳しい状況です。

でもタイが少しずつ外国人の受け入れをスタートしましたし、そんな遠い事ではないはずだと信じたい！
皆さんはベトナムに行ける様になったらどこの町に行きたいですか？

アフターコロナでも極力人の多い都会にはいたくないもの。
そこでオススメなのが北部サパ。

ハノイから車やバスで5～6時間、寝台列車で13時間。中国との国境の町ラオカイから山を上っていくとサパの町に到着です。サパ周辺の村々には少数民族の人々が暮らし、昔と変わらぬ生活を営んでいます。サパではその村々を巡るのがメインとなりますが、あるのは美しい棚田の風景や美味しい空気のみ。素朴な人々に合わせのんびりするのが最高の過ごし方です。

高加水生地パン＜リスティック＞

好きなパンは何かと聞かれたら「水分が多くて十分に寝かせてモッチリとしたパン」と答えたいのですが、そんなパンは生地が柔らか過ぎて扱いにくくなかなか家で焼けず買うばかり・・・。
先日そんな高加水生地パンの作り方の本を見つけ早速試作。ただ冷蔵庫に24時間ほっておくだけ。
それなのにかなり美味しいモチモチのリスティックが焼けました。寝かせるだけこんなに美味しくなってくれるなんて♪

【お家で焼きもの】ケーク・サレ＜ブロッコリー＞

コロナの影響でstay homeが続き、家で何かをしなければと思いとりあえず「焼きもの」。

甘くないパウンド・ケーキ「ケーク・サレ」を焼きました。
メインは「ブロッコリー」

小麦粉・・・150ｇ
BP・・・小さじ１
卵・・・3個
オリーブオイル・・・大さじ３
牛乳・・・150cc
ピザ用チーズ・・・30ｇ位
塩コショウ
玉ねぎ・・・１個みじん切り
ベーコン・・・70ｇ位
ブロッコリー・・・１個

★190度40分

少し水分多めでしたが、しっとり美味しいケーク・サレに。ワインにもビールにも合います♪

【アジア旅】ベトナム旅★次はどこ行く？＜Ninh Van Bay＞

ベトナム旅次はどこへ行く？おすすめは NINH VAN BAY 編

ニャチャンより少し北にある半島で、陸路からではなくボートで渡って向かうリゾートエリア。
空港からだとニャチャン中心地を通り越し、船着き場まで40分、そこからスピードボートで20分で行けてしまう隠れ家的な場所にいくつかのリゾートがあります。

中でも有名なのが　SIX SENSES NINH VAN BAY

アジアを中心にラグジュアリーリゾートを展開するシックスセンシズが手掛けるリゾートで、真っ青な海と熱帯雨林の山々に囲まれた地形を生かし、岩までも部屋の一部に取り入れるなど自然と一体化したエコロジカルなリゾートです。秘境であっても食事も美味しく、ワインセラーもあってワインも充実。シックスセンシズスパは至福の時間を与えてくれます。１泊800ドル位～と安くはありませんが全室プライベートプールも付いているのでプライベート重視のご褒美旅行としておすすめです！
https://jp.sixsenses.com/resorts/ninh-van-bay/destination

同じくニンヴァンベイにもう少しカジュアルなリゾートもあります。
それが　AN LAM RETREATＳ NINH VAN BAY！
シックスセンシズより半島のやや北にありますが同じようにボートで渡ります。こちらは450ドル位～なので多少は安くなります。一番手頃のお部屋にはプライベートプールはありませんが、ジャングルロックヴィラという名の通り自然に囲まれ、アウトドアバスタブもあるので、全身で自然を楽しめます！
https://anlam.com/ninh-van-bay/nvb-our-retreat/

ニャチャンもいいですが、プライベート感を味わいたい方にはニンヴァンベイエリアへ！！
ちなみに一度ニンヴァンベイい行ってしまうと町へは気軽に行けないので、もしニャチャンの町も楽しみたいという場合はニンヴァンベイ２泊＋ニャチャン中心地１泊なんという滞在もいいですね。

【アジア旅】ベトナム旅★次はどこ行く？＜NHA TRANG＞

ベトナム旅次はどこへ行く？おすすめは NHA TRANG　編

20年前から変わらないニャチャンビーチ！

ホーチミンから飛行機で約1時間。カムラン空港からニャチャンの中心部へは車で約45分。長いロングビーチが美しいベトナムの老舗リゾート。
ニャチャンの中心部にあるホテルは、インターコンチネンタル、シェラトン、ノボテルなどなどインターナショナルホテルも沢山あります。空港のあるカムラン周辺にもリゾートホテルが多くありますが、ニャチャンの中心部まではかなり距離があるため、いわゆるニャチャンを楽しみたい場合は中心部にあるホテルに泊まるのがおすすめです！

私の一押しリゾートはエバソン・アナマンダラです。
ニャチャン中心部では唯一のヴィラタイプホテル。
https://www.sixsenses.com/en/evason-resorts/evason-ana-mandara
ガーデンヴィラ、デラックスヴィラ、シービューヴィラとあり、プールは２つとスパも完備。

ニャチャンはシーフードも美味しい！のですが、昔からある「ルイジアナ・ブリュワリー」が人気！
https://www.louisianebrewhouse.com.vn/
地ビールがおいしいレストランです。

ニャチャンは20年前に約5か月滞在した町。当時と今は雰囲気も全く変わっていますがそれでも懐かしい思い出の詰まった町です。

約10年ぶりの更新⁉︎

ブログ約10年ぶりです。
コロナのせいで全てにやる気が起きないので日常と全く違う事をやろうかと、急にパン酵母を育てようかと思い立ち、パンと言ったら昔ブログ書いたなあ、、と思い出して掘り出しました。

2020年3月、娘が大学受験に合格し、ハッピーな年明けになんでコロナ‼︎
ベトナム、台湾、メキシコ旅行全てキャンセル‼︎
それでも予防もせずに遊び歩いている危機感のない人達がいる…。同じ日本人として情けない…。

と、コロナ話はキリがないので、また酵母取りかかったらアップします♩

中国の大自然でいただいた素朴なパン☆

すっかり秋…かなり涼しくなりました。
今年はかなりの暑さで狭い家での教室が出来なく、パン作りが遠のいておりましたが、ようやく復活致します。ぜひいらして下さいね。
さて、先週中国の成都と世界遺産「九賽溝」に行ってきました。
標高3000強メートルの山の合間にある素晴らしい景勝地です。空港からして3000メートル、空気が薄く高山病に注意です。
でもそんな空気の薄さには負けずにいい空気を思いっきり吸い、数々の絶景を目に焼き付けてきました。
大自然に埋もれ、身も心ももリフレッシュ♪

さて、そんな九賽溝ではお弁当として手軽なパンを入り口前の売店で購入しました。
1個4元（＝約50円）の「カレーポテトパン」と「塩味パン」（勝手に命名）です。
アジアのパンは美味しくないというのが常ですが、これは結構いけました。
カレーポテトはカレー味のジャガイモの千切りがたっぷり入っています。塩味パンはまわりをかりっと焼いたパンでシンプルに塩味だけです。
どちらも素朴で自然の中ではぴったりの味でした。
探せばその土地の美味しいパン見つかりますね。

九賽溝だけでなく、近くの松藩という町ではユダヤ系のパンが売っていたり…
旅先でご当地パンを見つけるのも楽しいものです☆

グアムのパン屋さん☆

毎日暑くて暑くて・・・目がまわりそうですね・・・
オーブンを使うなんてとんでもない・・・そんな真夏です・・・
お教室も一度やってみたのですが、エアコンも負けてしまう位で。
とてもとても・・・
ということで今の新しい部屋ではまだ再開出来ていない状況です。。。
生徒さん皆様本当に申し訳ございません！

7月にグアムにまた行ってきました。
今回はネットでいろいろな情報を集めて美味しい！と評判のパン屋さんに行ってきました。
「American Bakery」マイクロネシアモールのすぐ横にあります。
入り口を入ると約半分が工房になっていて、そこで焼いているようです。パンだけでなくケーキも売っています。
私は気になった「redbeans bread」いわゆる「小豆パン」です。どっちかというと甘めな感じ？なソフトパンが多いですね。
日本で今若干流行りのハード系はありません。
素朴な味でアメリカンな豪快な料理に疲れた時に最適です。

ルアンパバーンのフランスパン☆

ラオスのルアンパバーンに娘と二人で行ってきました。
今回の目的は世界遺産古都と托鉢、そしてラオスのフランスパンです。
ベトナムの隣に位置するこの国はやはりフランス統治時代があり、その影響から同じようにフランスパンが庶民に浸透しています。
ベトナムで散々バインミーにお世話になっていたので、ラオスのフランスパンはどんなものなのかと。
ルアンパバーンはハノイにより近い山間にある古都でとてものどか…繁華街と呼べるものはほんの何メートル間のみ。でもそこに素朴なラオス人達を見ることが出来ました。
自転車をレンタルしたお店のおじいちゃん、とてもニコニコで気持ちがいい。ラオスのお正月間近の水かけ攻撃に遭い、怒りたくても怒れない子供達の笑い声、なんだか癒されてしまいます。
そんなラオスのフランスパン、ベトナムと同じく屋台売り。チーズやらハムやら、チキンやら…でもベトナムと違って西洋人にも親しみやすいトマトケチャップ味が強かったです。パン自体はベトナムと似てる感じかな。本場フランスのパンよりも中身がふわふわで、少し柔らかく食べやすい生地でした。
娘は「美味しい～！」と言ってもぐもぐ（笑）
私のお教室でもこんなアジアのフランスパンを焼いて、サンドイッチを作りたいですね✿

バナナの甘～いパン♪

もう春になってしまいました✿✿✿
桜も芽吹いて咲くのを我慢している様子、いいですよね。
寒くて発酵もうまくいかない冬も終わり、パン作りも楽しくなる季節です✿✿✿
最近主人が朝食にバナナを食べていくので、我が家にはバナナがいつもぶる下がっています。『バナナ掛け』結構役にたっています。
そんなバナナをたっぷり入れて、くるみもたっぷり入れて焼いてみました✿✿✿
焼き上がりは甘～い香りがいっぱい広がり、食べるとほのかな甘みを感じます。
バナナそのままも美味しいけど、パンやケーキにも合いますよね✿✿✿