猫蹴さんの大好物・・・それは「缶詰」。
その中でも、初めて食べてハマったものは「かきの燻製」。
中身はというと、牡蠣をスモークして油に漬けたもの。
シンプルなんだけども、とっても深い味わい。
これはオードブルから、パスタの具材にしたりと
幅広い使用法があります。
けれども・・・・チトお値段が。
しかも・・・ちょぴっとしか入ってない。
猫蹴さん、好きなものは沢山食べたい！
という欲深き思いから、さっそく作ってみました。
教えてもらったメニューですが本当ウマイです！
材料
牡蠣（加熱用で結構）・・・３００～４００ｇくらい
オイスターソース・・・大さじ２
鷹の爪・・・１本
ニンニク・・・１かけ
ローリエ・・・２枚
綿実油・・・適量
作り方
１：牡蠣を塩水で丁寧に洗い、水気を切っておく。
２：フライパンに油をひかずに、牡蠣を並べ中火にかける。
３：だんだんと牡蠣から水分が出てくるので、
３分ほど水分がなくなりカラカラ状態まで炒ります。
４：オイスターソースを入れて、さらに水分がなくなるまで炒る。
５：消毒した瓶に、スライスしたニンニク、鷹の爪、ローリエ、
そして牡蠣を入れ、そこに油をかぶるくらいまで入れます。
６：２～３日してからが、味が馴染み美味しく食べられます。
こんなカンタンなのに、本格的な感じ！
食べてみて、本当感動しました。
あんなに火にかけてたのに、身は縮まずプックリとしたまんま。
スモークはしてないけれども、味がとっても深くて
それに缶詰よりもフレッシュでプリプリな食感。
今回は、オイスターソースで作りましたが、
塩＆ハーブ、油はオリーブオイルで作っても
また雰囲気が変わって楽しめるでしょう！
沢山作っても大丈夫！
なんてたって冷蔵庫で１ヶ月もちますので！
本当、どこぞのお店のオードブルにも負けない味だと思います。
是非、是非、みなさんにも作って頂きたいメニューです
