輝いて

スノードロップの白い花
夕方から朝まではしずくのように下がっているけれど
　日中は花びらを妖精の羽のように広げます

太陽を浴びた白い花びらは白く輝いて眩い
色とりどりの花は美しい
　　でも　太陽を浴びた純白の花には勝てないかも

去年の味噌

去年の今頃仕込んだ味噌
　　去年の味噌はとてもきれいな仕上がり　
表面のカビも少なく
　潰れず大豆の形のままのものも殆んど無し
　　美味しそうな色をしています
今年も味噌師匠の元　味噌造りの予定です

アーモンドチョコ

　アーモンドと砂糖とチョコ大好きなものばかり

先ずはアーモンドを軽くロースト
　厚手の鍋に砂糖と水を入れて火にかけブクブク煮立ってきたら

アーモンドを入れて煮詰めていきます

　煮詰めると砂糖が結晶化しアーモンドが白くなったら火から下します

鍋が小さくてやりずらかったので　今度はフライパンに変えました
弱火にかけると　結晶化した砂糖が少しずつ飴状に変化していくはずなのですが・・・
なかなか飴化してくれない
　つい火加減を少し強めたら　飴が焦げ気味に
急いで仕上げにバターを入れ
　クッキングシートの上に載せて冷まします

バターを入れたのに　飴でアーモンドが繋がってしまってる
冷めてから　必死でアーモンドを離しました
　　・・・こんな失敗　前にもした覚えが　
　飴細工やシュガーアートんの難しさを実感

少し苦みのある飴でコーティングされた失敗作を
電子レンジで簡単に使えるチョコレートで更にコーティングして誤魔化そう

レシピ通りの美しい出来上がりにはなりませんでしたが
　一応　アーモンドチョコが出来ました
　　　　チョコレートも難しい　

仲良く昼寝

ミシェルと竜がストーブの前で
　おでこを合わせて仲良く昼寝をしていたので
そっと近づき撮影しようとしたら
　二匹に気付き　薄目を開けて怪訝そう
『お昼寝の邪魔をしてすいませんでした』
あまりにも幸せそうだったから・・・　　つい

リンゴジャム

箱の中のリンゴ　　ますます鮮度が落ちてきました
今回はリンゴシャムではなく
　　リンゴジャムを作ってみました
皮と芯を取って　小さめにカット

　リンゴ量の３０％の砂糖とレモン汁を１０％をに絡ませて１時間放置
鮮度の落ちたリンゴの酸味を復帰させたかったのでレモン汁は多め
一時間後には
あのパサパサだったリンゴのどこに
　こんな水分あったのかというくらいの水分が出てきました　

厚手の鍋に入れ替えて弱火で煮ていくと
　水分がもっと出てきて　煮詰めるにつれて色がついてきます

コトコト・・・・煮ている間　甘いのいい匂いが漂い
水分が無くなったら出来上がり　
　酸味が爽やかなやさしいリンゴジャムになりました