こんにちはmotobaraです 先日いとこが作ってくれたタイ風カレー
あまりにおいしかったので レシピをきいて、 自宅で再現してみました。
まず材料
鳥手羽中 （海老とかシーフードでもOK）
エリンギ（しめじでも） パプリカ（黄色が色味的にはいいらしい）プチトマト オクラ
ココナッツミルク200ml。トムヤンクンペースト約60グラム
（どちらもカルディで買えます。コストコにもあるし、大きいスーパーならあるはず。)
無印のカレーキットの中に入ってたカレーペースト半分と
市販のカレールー３かけ
①手羽中に塩コショウをし、ガーリックで炒める。
水700から800ｃｃをいれ少し煮る。
②トムヤンクンペーストとココナッツミルクをいれる
③パプリカとエリンギをいれ少し煮る
④オクラを入れて少し煮たら 無印のカレーペーストを入れる
全部いれると辛くなるので量は加減してください
私は半分いれました。（我が家は辛いもの好きです）
⑤市販のカレールー３つ入れる。
⑥プチトマトを入れて、さっと煮る
辛すぎるならイチゴジャムかチャツネなどで調整
今日はもらいもののマーマレードジャムの小瓶を 全部いれました。
お子様ならカレーペーストをいれないで 市販のカレールーを甘口にしてみると食べやすいです。
煮すぎると手羽中から肉が離れて、オクラがベチャとなるので 気をつけてください。
トムヤンクンペーストを入れるのが、美味しさの秘訣で～す。
無印のキットの中には 水で溶かすココナッツミルクパウダーが入ってるので
それを使ってもいいと思います。
いとこのyちゃんの味 再現成功でした。
おいしそ～と思われたかた
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帰国が伸びたオットへ
食べたきゃ とっとと帰ってこ～い。
