塩麹 かもすぞ〜

ってなわけで、乾燥麹を買ってまいった。
これより手作りいたす。

材料
乾燥米麹　１５０ｇ
水　２００ｍｌ
塩　５０ｇ

１−
塩と麹をにぎにぎ混ぜ混ぜ

２ー
水を加えてにぎにぎ練り練り

すっかりミルク状になりもうした。

３−
ジプロックで１週間醗酵
オリゼー達が醸しております

（ニャンコ先生は出来上がった美味いものを虎視眈々ねらっておりまする）

腐造にならなきゃいいんだけっどねえ。

一輪挿しを楽しむ

庭に自生しているミントを１週間前に一輪挿しに挿しておきました。
驚いたことに、葉が瑞々しいまま生き残っている。
さすが雑草。
たいした生命力。
ふと見ると去年種をばら撒いておいたカモミールが花をつけていた。
２，３摘んで一緒に挿してみた。
カモミールは花弁が少し取れてしまった。

ちょっと面白くなってきたので、道端の雑草の花を取ってきて、一緒に挿してみた。
写真に撮ってみると、うるさくなりすぎてしまった。
まあ、これはこれでいいか。

塩麹 たまるかあ！

最近話題の塩こうじ。
ずっと探していたけどなかなかみつからず。
忘れかけていた頃に見つけまして。
早速買って試してみました。

塩麹ってのは、大豆を使わない味噌、といわれてまして。
洋風和風、なんでも合わせられる魔法の万能調味料らしい。
肉や魚などに薄く塗って一晩寝かせておくとすばらしい旨みが引き出されるとか
ほんとかねえ。
とりあえず、業務スーパーでいつも買っている冷凍のサワラを漬け込んで翌日に焼いて食す。

一口食っておったまげ。
何度も食べているサワラに恐ろしいほどの旨みが加わっているじゃないですか。
こんなことがあるんだろうか。
おかーちゃんもあまりの美味さに目を丸くして喜んで食べていた。

塩麹自体は塩味なのに、漬け込んだあとの食材には塩味はほとんど感じられず、旨みだけが増すとか未だに信じられない。
これに味をしめて、色々漬け込んでみる。
とりあえず、つみれとタコ。
一晩寝かせた後、焼いて食ってみると。
うはー。
すげえ。
今まで食ってたつみれじゃねえ。
さらにびっくりしたのはタコ。
旨みだけじゃなく焼いたにもかかわらず、なんとも絶妙なやわらかさ。
塩麹にはたんぱく質を軟らかくする力もあるとか。
すんげえわ。

瓶詰めを買ってきたのだが、あっという間になくなってしまった。
店に行くと麹が売っていて、自分で作ることが出来るようになっている。
正直出来上がったものは値段が高いのでこれからは自分で作って使おうと思う。
味付けをしなくてもすばらしくおいしくなる。
主夫の味方ですわ。

GOLDEN WEEKはGUNDAM WEEK

アニマックスでガンダムユニコーン見てます。
おもろいやん。
逆襲のシャアから３年だっけ？
モビルスーツのレベル上がり過ぎやろー。
俺の大好きなＶ ＧＵＮＤＡＭにどこでどうしたらつながるねん、これ（笑）

それにしても、シャアが出てくるのはいいとして、ミ・・・。
おっと、こんな時間に誰か来た・・・・。

なんていうかさあ。
サンライズってホントにスペースノイドに自治権与えるの嫌なんだねえ。
これだけの戦争を何度も経験してて、それでも宇宙移民者は上から（地球から）統治。
そりゃまあ、何度も連邦に戦争仕掛ける気持ちも分かるわ。

ってんで、昼間もオクトーバーフェストで飲みまくったけど、またまた飲みながらユニコーン鑑賞中。
オードリーちゃんかわゆす♪

神戸オクトーバーフェスト２０１２

仕事中行ってきましたでありんす。
４杯飲んでベロベロ。

この後仕事しながらがっつり熟睡（笑）
ああ、最高の一日。


パウラーナー、ヘーフェヴァイス

ホワイトエール

六甲ビール　いきがり生

六甲ビール　ヴァイツェン

ああ、シアワセ♪