大根の甘酢漬け （みっちゃん）

大根の甘酢漬けのレシピです。

材料
　大根　5ｋｇ
　Ａ　砂糖　800ｇ~1ｋｇ
　　　酢　　200ｃｃ
　　　塩　　200ｇ

１　大根は綺麗に洗い、大きいものは4等分にカットする。
２　皮をむき水分を軽く拭き取る。
３　ボールにＡを入れ混ぜ合わせる。
　　この時砂糖が多いためボールに残ってしまうので
　　酢を少し残しておくと良い。
４　漬物用ビニール袋に大根を入れ合わせたＡを流しいれる。
　　残しておいた酢でボールに残っている砂糖を取り除く。
　　漬物用の桶にも入れてください。　水分が出ます。
５　大根と同量の重石を載せる。
　　そのまま、涼しいところに置く。
　　約2週間ほどで食べられます。

＊　人参も皮をむき同じように入れると美味しいものが
　　出来ます。
　　ゆず・唐辛子等を入れてもＯＫですよ。


一度試してください、お正月には美味しく漬け上がります。