今日は近くのスーパーの月に１度の大安売りの日
もちろん出かけました。それも朝早くから
いろいろ安かったので戦利品も盛りだくさん
その中でも「最優秀賞」は
「魚の盛り合わせ（５種類） ￥1000」
いや～丸ごとの魚（さばや鯛など）が５種類入って
なっなんと「￥1000 」
これはお買い得でしたねえ
ということで今日の夕食メインは戦利品らでつくった
「さばの野菜あんかけ」
（というのも、もやしやキャベツも安かったんで
）
〈さばの野菜あんかけの作り方〉
（材料）
さば（人数分）・きゃべつ・もやし・にんじん・しいたけなど野菜類
顆粒のチキンコンソメ・酒・しょうゆ・お酢・片栗粉
（作り方）
１．まるごと１匹のさばの場合は３枚におろす。その後に半身を半分にして
１匹から切り身が４つできるくらいにするとちょうど良いと思います。
カットした後、水気をふき取り片栗粉をまぶします。
２．キャベツは１口大、にんじんやしいたけはもやしと同じ大きさにカットします。
今回はいろどりに最後にほうれん草を加えたのでそれももやし大にカットします。
３．油を熱してさばを揚げます。カラッと揚げた方がいいのでここでは
ゆっくり火を通します。
４．さばを揚げている間にフライパンに油をひき、にんじんを炒めて次にもやし・きゃべつ・しいたけと火が通りにくい順にいれて、チキンコンソメ・酒・水（大体大さじ１杯）
を加えて炒めます。きゃべつから水気が出てきたら、ほうれん草を加えて塩・コショウで味を調えます。最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。
５．３で揚がったさばの上に４で作った野菜あんをかけて完成。
今日は野菜たっぷりのあんかけでした。
これはさばでなくても、いろんな魚で代用可能なので
それぞれ旬の魚でお試しください
魚のカリカリ感が好きな人は
野菜あんを別の器に載せて
食べる都度、魚にかけてもおいしくいただけますよ
〈今日の夕食献立〉
■さばの野菜あんかけ
■おから
■根菜の酢の物
■かまぼこ（頂き物）（
高価なものらしくそのままでおいしかったです
）
↓さまざまなレシピがありますよ。参考にどうぞ
