プラス思考でいけるかな？？？

届いたパンをオーブンで温めて






レタスをたっぷり






具もたっぷりのせます。










バンズだとこんな感じです。






食べ比べのために食パンも。






こっちはサンドにしませんでした。



そんなに食べられない・・・・・



正直、形は迷ってます



希望の形はバンズだけど



食パンに挟んで、切らずにそのままバーガーパックに入れて



提供するのも豪快で良いかなって



バンズはこんな感じ↓







食パンは良い感じの柔らかさで美味しい




バンズはちょっと固い感じなのでもう少しふわふわ感を出したい。










具を挟む前にパンにバターを塗ったバージョンと




オリーブオイルを塗ったバージョンをつくりました。




これはオリーブオイルに軍配が上がった




バターって美味しいんだけど重い。



さよなら、バターさん







レタスは前回、市販のパンで試作した時にサニーレタスを挟んだ。




一般的なサンドイッチはサニーレタスやフリルレタスを使っているところが多い。




あっ、でもコンビには玉レタスだ。。。




私は食感で、断然玉レタスを使いたい




3枚～4枚挟んだらボリュームたっぷりで




食感もシャキッ







具はほぼ出来上がり、原価計算すると約200円。




これにパン代、包材代を入れると300円超えそう・・・




やばい・・・・




原価率50％超える。。。。



つぶれる・・・・




そんな商売ない・・・





この不景気、みんな原価率20～30％でやってる。



でもね～




美味しいもの出そうと思うとどうしてもこうなっちゃう。




美味しければリピーター来ると信じて




1人でやるなら原価率40～50％でも




なんとかやっていけるかな・・・ってプラスに考えすぎかしら？？？