7 コメント コメント日が 古い順 | 新しい順 Unknown (ばってん) 2008-05-14 21:40:46 今日もおいしそうな野菜が採れましたね。この大根の葉っぱを見て、一つレシピをご紹介したくなりました。水キムチって食べたことありますか?いつも行く、韓国スーパーのおばさんに教えてもらい、今はまっています。作り方ご紹介しますね。ご存知だったらごめんなさい。*3mm程の薄さに切った大根*大根の葉(長ければ半分に切る。)*白菜(一口サイズに切る)(1)これらに塩をして、半日おく。(2)容器に野菜を入れ、野菜が全部つかるまで水を入れる。(3)薄切りのにんにく、唐辛子を好きな量だけ入れる。(4)丸一日常温でおき、発酵させる。その後の保存は冷蔵庫で。(10日位で食べきる)私はにんにくは食べません。野菜のつかった汁も飲むんですが、暑い季節にはさっぱりしていて、おいしいですよ。味は、塩だけ、香りはにんにくだけ。シンプルだけど、大好きです。 返信する レシピありがとうございます! (らいおん○) 2008-05-14 23:00:50 ありがとうございます。本場、韓国料理ですね!!これだから、嬉しい。近周りの人からは、こんな事教われませんものね。(知らないから)大根がもう少し大きくなったら、作ってみます!去年干した唐辛子もたくさんあります。にんにくも、もう直ぐ収穫できます!3mm程の薄さの輪切りでいいのでしょうか? 返信する 私も挑戦します (spring) 2008-05-15 14:58:52 韓国料理や、キムチ・チャンジャ大好きな我が家です。是非水キムチ挑戦してみます。本場で食べました。汁も飲みました。美味しかったです。私も切り方が知りたいです。ばってんさんよろしくお願いします。 返信する Unknown (ばってん) 2008-05-15 21:36:47 らいおん○さん、springさん、こんばんは。大根の切り方は、大きければいちょう切り、小さければ輪切りにします。(一口サイズ)そして、間引きした小さい大根は、そのままでいいですよ。(実も葉もついた状態で)それと、塩加減について。塩をして半日おいた後は、野菜は水洗いしません。そのままです。水を入れた後、汁を飲んでみて、少し塩味がするくらいにしてください。味が全くなければ、塩を足します。唐辛子の量について。韓国のおばさんは、激辛じゃなくて、水が色づくくらいに入れてありました。おばさんも、「にんにくは食べないで、香り付けだよ」とおっしゃっていました。らいおん○さん、ネットで水キムチの写真をご覧になれば、どんな物かアイデアが得られるのではないでしょうか?springさん、韓国で召し上がったのですね。おいしいですよね。うちも韓国料理がよく登場します。これからも何か新しい料理を習ったら、ご紹介しますね。 返信する ありがとうございます! (らいおん○) 2008-05-15 23:36:47 分りやすく説明を書いていただき、ありがとうございます。ネットで見ました。いろいろあるのですね。一番美味しそうな、ばってんさんのレシピで作ってみます。 返信する 作りま~す (annmam) 2009-10-04 17:07:21 らいおん○さんばってんさん皆さんありがとうございます。レシピメモらせて頂きました。大根を手に入れ次第作ってみます 返信する annmamさんへ♪ (らいおん○) 2009-10-04 17:22:51 ホント美味しいです!是非是非作ってみてくださいね!間引き菜でもはつか大根でも何でもイケますよ~。 返信する 規約違反等の連絡 コメントを投稿 ブログ作成者から承認されるまでコメントは反映されません。 goo blogにログインしてコメントを投稿すると、コメントに対する返信があった場合に通知が届きます。 ※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます 名前 タイトル URL ※名前とURLを記憶する コメント ※絵文字はJavaScriptが有効な環境でのみご利用いただけます。 ▼ 絵文字を表示 携帯絵文字 リスト1 リスト2 リスト3 リスト4 リスト5 ユーザー作品 ▲ 閉じる コメント利用規約に同意の上コメント投稿を行ってください。 コメント利用規約に同意する 数字4桁を入力し、投稿ボタンを押してください。 コメントを投稿する
この大根の葉っぱを見て、一つレシピをご紹介したくなりました。
水キムチって食べたことありますか?
いつも行く、韓国スーパーのおばさんに教えてもらい、今はまっています。
作り方ご紹介しますね。
ご存知だったらごめんなさい。
*3mm程の薄さに切った大根
*大根の葉(長ければ半分に切る。)
*白菜(一口サイズに切る)
(1)これらに塩をして、半日おく。
(2)容器に野菜を入れ、野菜が全部つかるまで水を入れる。
(3)薄切りのにんにく、唐辛子を好きな量だけ入れる。
(4)丸一日常温でおき、発酵させる。その後の保存は冷蔵庫で。(10日位で食べきる)私はにんにくは食べません。
野菜のつかった汁も飲むんですが、暑い季節にはさっぱりしていて、おいしいですよ。
味は、塩だけ、香りはにんにくだけ。
シンプルだけど、大好きです。
本場、韓国料理ですね!!
これだから、嬉しい。近周りの人からは、
こんな事教われませんものね。(知らないから)
大根がもう少し大きくなったら、作ってみます!
去年干した唐辛子もたくさんあります。
にんにくも、もう直ぐ収穫できます!
3mm程の薄さの輪切りでいいのでしょうか?
本場で食べました。汁も飲みました。美味しかったです。
私も切り方が知りたいです。ばってんさんよろしくお願いします。
大根の切り方は、大きければいちょう切り、小さければ輪切りにします。(一口サイズ)
そして、間引きした小さい大根は、そのままでいいですよ。(実も葉もついた状態で)
それと、塩加減について。
塩をして半日おいた後は、野菜は水洗いしません。
そのままです。
水を入れた後、汁を飲んでみて、少し塩味がするくらいにしてください。
味が全くなければ、塩を足します。
唐辛子の量について。
韓国のおばさんは、激辛じゃなくて、水が色づくくらいに入れてありました。
おばさんも、「にんにくは食べないで、香り付けだよ」とおっしゃっていました。
らいおん○さん、ネットで水キムチの写真をご覧になれば、どんな物かアイデアが得られるのではないでしょうか?
springさん、韓国で召し上がったのですね。
おいしいですよね。
うちも韓国料理がよく登場します。
これからも何か新しい料理を習ったら、ご紹介しますね。
ネットで見ました。いろいろあるのですね。
一番美味しそうな、ばってんさんのレシピで作ってみます。
レシピメモらせて頂きました。大根を手に入れ次第作ってみます
是非是非作ってみてくださいね!
間引き菜でもはつか大根でも何でもイケますよ~。