「水溶性成分」と「油性成分」

ご存知でしょうが、「水」と「油」は普通に混ぜても混ざりません。

化学の基本的な法則として、「化学構造の似た物質は混ざりやすい」というものがあります。

水と油はその化学構造がかなり違い、単純に混ぜることができないのです。

これはただ単に水と油だけの話ではありません。

正しくいうならば、「水っぽい物質（水溶性成分)」と「油っぽい物質(油性成分）」が混ざらない、ということになります。

世の中には「水に溶けやすい性質のもの」と「油に溶けやすい性質のもの」があります。