梅干し作り

竹ざるで追熟させていた梅が、独特のいい香りを放っています。

梅干し作りをしました。

用意したのは、バケツ、透明ポリ袋、ミストボンベ、粗塩、リカー、重しです。

ヘタを取る→梅を洗う→水気を拭く→リカーミストをかける→２重のポリ袋に梅を平たく置く→粗塩を撒く(繰り返す)→重し。

これで梅４キロ、粗塩18％の梅干しの漬け込みが終わりました。重し4Kgを乗せて、冷暗所で寝かせます。

バケツやポリ袋を使ったので、かなり荒っぽい梅干し作りになりました。

土用干しまでたどり着くのでしょうか。