仕入れ

魚の仕入れも終わり、野菜の仕入れをしていると電話が鳴りました。

この世の中で一番恐ろしい電話のコール。

親方からです。

「清水銀行のカレンダーができたから、持ってきたよ」

ホッ…

なんと来年の清水銀行のカレンダーの写真が、全て親方が撮った写真なんです！！

お店にも飾るので、ぜひご覧になってください。

それはさておき、これはいい機会だと一緒に魚を見てもらいました。

「ギリギリの仕入れじゃダメだ、このサワラなんて良さそうじゃないか」

一年生の私には見えていなかったもの。

後でこっそり買ったら、素晴らしい。

お客様も「サワラが美味しかった〜」と。

さすがです、頑張ります。

本日のお品書き

・海鮮丼1,250円
鮪・子持ち昆布・海つぼ旨煮(三重)・スズキ(千葉県銚子)・甘海老
・上海鮮丼1,700円
上記海鮮丼にプラス
ズワイガニ･サワラ炙り(京都定置)･コハダ(三重)・生ホタテ・(北海道)
※ネタがなくなり次第変更させていただきます
※当店の〆鯖は一度－60℃で超冷凍しています安心して召し上がりください
・天丼1,300円
海老・太刀魚(由比)・さつまいも（千葉）・ナス(静岡)・しめじ(静岡)・春菊(群馬)
・上天丼1,700円
上記天丼にプラス穴子(茨城)・甲イカ・京人参甘鯛は昨日完売しましたごめんなさい
※天ぷらは銅鍋で順番に揚げますお急ぎのお客様はスタッフにご確認ください
本日の限定丼
･海鮮丼とアジフライのセット1,850円
･上海鮮丼とアジフライのセット2,300円
・カキフライ定食(岩手県産大粒カキ)1,450円
・カキ天丼1,500円
・カキステーキ丼1,550円
･煮穴子丼(茨城)1,400円
･穴子天丼(茨城)1,350円
※価格は全て税込み価格です
本日の一品
･アジフライ700円･カキフライ1,150円
･カキ天ぷら1,150円･カキステーキ1,250円
・穴子天ぷら850円･煮穴子900円
･京人参天ぷら450円とろ甘です
･海つぼ旨煮(大粒5個)600円･子持ち昆布600円
･北海道産辛子明太子炙り400円・ふっくら黒はんぺんフライ550円

本日のお品書き

・海鮮丼1,250円
鮪・平目(青森)・サワラ炙り(京都定置)・シラウオ(茨城県霞ケ浦)・甘海老
・上海鮮丼1,700円
上記海鮮丼にプラス
ズワイガニ・生ホタテ・(北海道)・煮穴子(茨城)･子持ち昆布
※ネタがなくなり次第変更させていただきます
※当店の〆鯖は一度－60℃で超冷凍しています安心して召し上がりください
・天丼1,300円
海老・穴子(茨城)・さつまいも（千葉）・ナス(静岡)・しめじ(静岡)・春菊(群馬)
・上天丼1,700円
上記天丼にプラス甘鯛松笠揚げ(秋田)・甲イカ・京人参
※天ぷらは銅鍋で順番に揚げますお急ぎのお客様はスタッフにご確認ください
本日の限定丼
青森から『寒平目』、京都から今が美味しい『鰆』仕入れました
･海鮮炙り丼(トロマグロ漬け･サワラ)1,650円
･寒平目丼(青森)1,650円
･海鮮丼とアジフライのセット1,850円
･上海鮮丼とアジフライのセット2,300円
・カキフライ定食(岩手県産大粒カキ)1,450円
・カキ天丼1,500円
・カキステーキ丼1,550円
･煮穴子丼(茨城)1,400円
･穴子天丼(茨城)1,350円
※価格は全て税込み価格です
本日の一品
･アジフライ700円･カキフライ1,150円
･カキ天ぷら1,150円･カキステーキ1,250円
・穴子天ぷら850円･煮穴子900円
･子持ち昆布600円･海つぼ旨煮(大粒5個)600円
･シラウオかき揚げ750円北海道産辛子明太子炙り400円
・ふっくら黒はんぺんフライ550円

アジ定

本日のアジフライ定食のアジ丼は、真アジではなく『オキアジ』です。

アジはアジでも、青魚ではなくキレイな白身です。

「いいじゃん」と1人納得。

今夜も寒いので、とん汁です🐷

沖にいるからオキアジ。

または、海藻につくからモクアジ。

本日のお品書き

・海鮮丼1,250円
鮪・真鯛(淡路)・オキアジ(長崎)・海つぼ旨煮(三重)・甘海老
・上海鮮丼1,700円
上記海鮮丼にプラス
ズワイガニ・・平目(福島)・煮穴子(茨城)・子持ち昆布
※ネタがなくなり次第変更させていただきます
※当店の〆鯖は一度－60℃で超冷凍しています安心して召し上がりください
・天丼1,300円
海老・穴子(茨城)・さつまいも（千葉）・ナス(静岡)・しめじ(静岡)・春菊(群馬)
・上天丼1,700円
上記天丼にプラス甘鯛松笠揚げ(秋田)・甲イカ・京人参
※天ぷらは銅鍋で順番に揚げますお急ぎのお客様はスタッフにご確認ください
本日の限定丼
本日のアジフライ定食のアジ丼は『オキアジ(モクアジ)』です
オキアジ:アジの仲間ですが、青魚というよりきれいな白身です

･アジフライ定食(岩手県産アジフライと長崎県産オキアジ丼)1,500円
･海鮮丼とアジフライのセット1,850円
･上海鮮丼とアジフライのセット2,300円
・鯛＆平目丼1,600円
・煮穴子丼(茨城)1,400円
・穴子天丼(茨城)1,350円
※価格は全て税込み価格です
本日の一品
･アジフライ700円･カキフライ(大粒2個と野菜)900円
・カキ天ぷら(大粒2個と野菜)900円･カキステーキ(大粒2個と野菜)1,000円
･オキアジ刺身850円・穴子天ぷら850円
・子持ち昆布600円･煮穴子900円
･海つぼ旨煮(大粒5個)600円・ふっくら黒はんぺんフライ550円