かき小町

広島県のブランド牡蠣　「かき小町」とは…？

引用；広島かき小町（三倍体）は広島県栽培漁業協会と広島県水産海洋センターが二倍体の
かきの品種改良を行い開発し、人工的に採苗した「産卵しないかき」です。
二倍体のかきが、夏に産卵したあと、また次の産卵に向けて栄養を蓄えるというサイクルを
繰り返すのに対し、通年身入りしていて肉厚でグリコーゲンたっぷりの美味しいかきです。