アイシングレッスン

まだまだ奥深い、お菓子の世界
知らないこと、未熟なことばかり・・・
コルドンで勉強してから、もう８年くらい経つのに・・
まだ８年かな＾＾

今日は楽しみにしてたアイシングクッキーのレッスンに参加してきました。
講師は東京で開講してらっしゃるROSEYさんのレッスン
今回初めて大阪で開講されるとあって
しかも場所は、小学校時代の同期生Fちゃんの店。
Fちゃんは独学で、お菓子の勉強して、今は実家の１階を可愛い菓子屋にして
１人で、オーナーパティシエしてる凄い奴です。

ＦＡＲＩＮＡ

大阪の高石市に、お越しの際は是非除いてみてね。
ただ・・・開店日が月に４日。
何もかも１人でやってたら、このペースでも、大変なんですよー＾＾


でね、今日のレッスンは「マリーアントヮネット」
シュガーの世界では定番ですね。
でも、可愛いかったーーーーー！
見て！





ね、可愛すぎません？
しかも、この日のティータイムに用意してくれたのが
Fちゃんの焼き菓子
チーズケーキ・チョコケーキ・フィナンシェ
Fちゃんオリジナルカクテル
薔薇リキュールをソーダで割った素敵なカクテルに、素敵な薔薇の花びらを添えて・・







楽しくて優雅な時間でした＾＾

他にも、こんな可愛い作品も





わたしも、こんな繊細なアイシングが出来るように頑張ろう！
まだまだ勉強することばかりです・・・

Fちゃん、ROSEさん、ありがとうございました。
おつかれさまです

ウエディング

とうとう今日、親友Mの結婚式。
ウエディングケーキと、お土産の、お菓子、注文してもらって引き受けたものの・・
生ケーキを1人で製作・運搬・組み立て設置するのは初めて。
この１ヶ月、毎日なんだか、ソワソワ・・・

ソワソワしてる割には、試作は、数ヶ月前に一回だけ。
組み立ても、なんだか微妙なまま終わったけど
「ま、なんとかなるさ！」
この、いい加減な性格が邪魔をして、ぶっつけ本番に・・・

焼き菓子のほうは９０セット、先に郵送して
生ケーキ90人分と、３段のウエディングケーキを当日、搬送。
勿論、我が家全員、出席するので子供の用意も・・
プラドは、荷物でパンパンでした＾＾

ウエディングケーキの中身は新婦の大好きな苺のケーキ


それと、もう１種　木苺とチーズのケーキ。チーズケーキ好きの新婦のために・・


前日の夜、我が家の冷蔵庫は・・・


３段ケーキは、当日直前に設置・仕上げ。
仕上げの飾りつけは・・・ザ・即興！！笑
だいたいのイメージは出来てるけどね。。
小物、いくつか用意しておいて
気分で動くのね。

ケーキは、とにかく重いし、慎重に扱わないと、崩れたり割れたり・・・
その時のためにも、クリームなんかも持参してね

何があっても成功しなきゃ！

絶対よね。

結婚式だもの。。

と毎日自分に言い聞かせて・・・



披露宴会場に入れたのは、開始時間の３０分前・・・

４０分以上は必要！って言ったのに・・・

焦ってきたけど、どこから会場スタッフと、ケーキカットして頂く厨房スタッフとの打ち合わせ
長い・・・・
あと２０分・・・
猛スピードで作業開始。

ギリギリ直前に仕上がりましたよ！
シンプル好きな私好みのケーキになったけど
気に入ってもらえたかな？



二種のケーキ、お口に合えばいいけど・・・
ドキドキ・・・



嬉しいことに、皆さん、わざわざ席まで来てくれ
「おいしかったー」
「最高」
とか声をかけてくれたり、帰り際に待っててくださったり・・・
優しい皆さんに感謝です。


そして大役は、もう１つ。
スピーチ。。。
ケーキの説明を兼ねて・・・・
ということでケーキカット時に。
スポットライト浴びながら注目場面でのスピーチは緊張ーーーー・・・
でも、それより、感極まって、出だしから涙・・・
ちゃんと喋れてなかったね・・・
ごめんよM・・・

でも、今回、こんな素敵な大役を、させて頂けて
本当によかった。
この１週間、予想外の子供達の体調不良・・・
逆境に強い自分に乾杯・・・笑

とにかく今は、安堵感で、いっぱいです。

明日、１日だけやすんだら、来週・再来週はまた大忙し。。。
ガンバロ・・・


次男の体調不良で二次会に行けなかったことだけが心残りだわ・・・
ニューハーフの皆さん、また次回！！

明日は結婚式

いよいよです！
明日の
友人の結婚式に使っていただくウエデイングケーキ
やっと仕上げ段階に。
組み立て、仕上げは会場で・・・
その前に運搬に気をつけて・・・

心配事は絶えませんが、明日は楽しんで出席してきます！

今朝は苺とバターだらけ・・・




毎日壊れずに動いてくれてる、私の右腕



そして我が家の冷蔵庫は・・・




後は明日。。。
Mちゃん、どうぞ末永く、お幸せにね。

6月レッスンの残席について

こんにちわ
暑くなったり寒くなったり・・・
何を着たらいいのか分からない季候ですね・・・
皆さん、いかがお過ごしですか？

さて６月のレッスンの残席状況を、お知らせしますね

２日△　３日×　７日×　８日×　９日○　２３日○　２４日△

○残り３・４席　△残り１・２席　×満席

キャンセルなどは随時お知らせしますね。

今回は作業工程が、とっても多いので皆さん頑張ってくださいね！
でも、とっても美味しいアントルメですので、お楽しみに。
紅茶にピッタリなので、美味しい紅茶も、ご用意しておきますね。



お申し込み・質問などは
haku33@ドコモ
まで、お願いします。


皆さんに、お会いできるのを楽しみにしています。

ウエディング

とんと、ご無沙汰しています・・・・・

２２日に控えてる友人の結婚式に使っていただく焼き菓子のセットと
ウエディングケーキの準備に追われつつ
馬のほうにも復帰しつつ
日々の育児・家事に追われてる今日この頃。。

焼き菓子のほうは、包装を従姉妹に来てもらって
１日でビックリするくらい、はかどり
明日、発送！
これも血縁関係のなせる業！
息がピッタリでね＾＾
なんてったって同じ誕生日（雛祭り）だしね。ふふ・・・

で、こちら、ビビットなピンクに、シンプルなロゴシールを貼って
焼き菓子とコンフィチュール詰め合わせてみましたよ。
結婚する２人の幸せと来賓の皆様へ感謝の気持を込めて・・・




焼き菓子も、こんなに一気に仕込むのは、さすがに初めて。
ここ最近、寒かったからオーブンが暖房代わりになってよかったわ。
これ、夏場は辛いのよ・・・


あとは１９日からウエデイングケーキの構想・仕込みのスパート！
無事、運搬できますように・・・