大根葉 赤大根と鶏胸肉のサラダ

大根葉　赤大根と鶏胸肉のサラダ


赤大根が残っているので、
火を通した鶏肉と合わせサラダに。
赤大根は酢で赤くなるので、梅酢で和える。
赤大根のサクサク感・しんなり感と
色味は彩りが増えてよい。

材料　　[　赤大根の実　鶏肉（胸肉）　]
調味料　[　塩　梅酢　サラダ油　コショウ]

手順
①　食べきれる程度の実を切りとり
　　食べやすい大きさ・厚さに切り（イチョウ切り）、
　　塩少々をまぶす。
②　鶏肉（胸肉）に軽く塩をして、
　　フライパンで火を通す。
③　②の粗熱がとれてから①を加えて梅酢少々と
　　サラダ油、コショウで和える。
　　調味料の加減は味をみながら、整える。
　　
※梅酢はとがった味がしないので食べやすい。
　市販のお酢や酢の入った調味料でも大丈夫かな。