鮭の塩麹漬け

最近、ブームになってますね「塩麹」
私の地元には塩麹ブームの火付け役
「麹屋本店」があります。

だから大ブレイク前から
塩麹は使っていました。

最初は野菜の漬物に使っていたのですが
近頃の塩麹ブームで
たくさんのレシピがあって助かります。

ですが、ブームのおかげで品薄状態(^^;;
だから大事に使っております。