種子島産安納芋で干し芋に再挑戦

「今度は安納芋でやって見る」

「また作るの？」

自家製”紅さつま”で作った干し芋は想像していた様な干し芋にならず・・。

芋そのものが干し芋に適していないのか？

火の入れ方がまずかったのか？

そこで糖度が高く、食感シットリで有名な”種子島産安納芋”をダッジオーブンで焼き芋にし、干して見る事に。
この”安納芋”はスーパーで買ってきました。「いくらしたと？」「これで３７０円」「高か～!!!」「そうなんだ・・」

もちろん、自家製”紅さつま”も、ダッジオーブンで焼き芋に
自家製で虫食いだらけとは言え、綺麗に洗うとさすが”紅さつま”綺麗な紅色です。

銀紙につつんで・・・

長年我が家で愛用の石油直火ストーブへ・・・
最近石油ストーブはガス化ファンヒーターが主流で直火ストーブは少なくなりましたが、我が家ではメイン暖房器具です。
お湯も沸くし、鍋で調理も出来るし、ダッジオーブンを使えばオーブンにもなる優れものです。

待つこと３０分・・・焼き芋のにおいがしてきて・・
開けるとさすが”安納芋”蜜でドロドロです。

自家製”紅さつま”は煮ても焼き芋にしても、中は栗の様にホクホク・・・で変わりません。
干し芋には向かない事がはっきりしました。
しかしこのまま食べると、安納芋より美味しかった～～～～。
そこで今回は丸ごと１本干しにも・・挑戦です。

そして蜜ドロドロで、中シットリの”安納芋”は・・・

今度は・・あの柔らかい干し芋になりそうです。

「前回の干し芋どうするの？大量に余ってるし・・」

「水で戻して料理に使って・・残りは保存食としてテント泊に持って行くから・・」

「美味しいのかな・」

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