Japanese Soba Noodles 蔦

先月、たまたま日本テレビを見ていたら、

ミシュランの星を獲得した、「Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｓｏｂａ　Ｎｏｏｄｌｅｓ 蔦」

のラーメンを通販する・・・それならば、と注文。

なかなか食べに行けませんし・・・・・



冷凍で届いた箱は、高級感のあるパッケージ。

中は　醤油と塩が３袋づつ、



作り方を見ると　こだわりが。



麺のゆで時間は４０秒、と言うことは　麺はすでに茹でてあり、それを冷凍に・・・



具は湯銭で温めますが、スープとトリュフオイルは常温で解凍して・・・・・と、


麺を鍋で茹で、スープを用意します。

ただ、冷凍の麺を入れるので４０秒では解凍できず、１分程かかりました。

どんぶりに盛り付け、具を載せ　最後にトリュフオイルを掛け完成、



ふんわりトリュフの香りが立ち、美しいラーメンです。



麺は中細のストレート、ツルツルでコシがあり美味しいです。

スープも化学調味料を使って無いようで、優しい口当たりです。



極太のメンマとチャーシューも柔らかく、上品・・・・美味しく頂けました。


機会があれば　是非　お店で食べてみたいと思いました。




子供達には、醤油の方でしたが、

食べ慣れない全粒粉を使った麺と　トリュフオイル（半分でも）の香りが合わなかったようで、

評価は今ひとつでした。