最近作っています、「青シソケーキ」。
昨日のコンサートでも意外と好評で、「レシピは?」と聞かれましたので。 希望的「自給自足生活」の一環
でもないのですけど、
いつも、手近に何か材料はないかと考えているもので・・・、
ふと、目にとまった庭に茂っている青シソです。
(21cmの丸型)
材料: クリームチーズ 120g
バター 70g
(無塩だと塩をひとつまみ入れる)
砂糖 130g
(好みで増減)
全卵 3個 (必ず室温に)
小麦粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
コーンスターチ 20g
(粉類は合わせてふるっておく)
青シソの葉っぱ (中)15枚以上
牛乳 100cc
クリームチーズとバターを柔らかくして、砂糖と卵を入れてよく混ぜる。
※ 卵は室温にして、更に湯銭などで温めながらハンドミキサーで混ぜるとふくらみがいい。
青シソの葉っぱ、大きめだと10枚くらいを、牛乳100ccくらいとミキサーにかけて、加えてよく混ぜる。
オーブンを180度に余熱する。
粉類を入れてさっくり混ぜる。 型にオーブンペーパーを敷いて入れる。
青シソを上にトッピング、180度に余熱したオーブンの中段で40分焼く。
※ トッピングの葉っぱが大きいと食べにくいとのご指摘で、昨日は刻んでのせました、その方が。
※ 冷やすと余り美味しくないので、残っても冷蔵庫で保存して、レンジで少し温めればOK。
是非作ってみてください。
花メイトのKさんが、お庭で採れたブラックベリーでジャムを作って下さったので、
それを入れたタルトも作りました。
(Mさん手作りの青梅ジャムを入れたのも作ったけど・・・写真撮れず)
クリームチーズとヨーグルト、生クリームに、
ブラックベリーの種を裏ごしして混ぜて、ゼラチンで固めて、
焼いておいたタルト型にのっけて冷やし固めます。
ちょっと手間ですけど、ブルーべりーや苺にしたり、
いろいろ中身の味を変えて楽しめますよ。
ではでは、相変わらずこの程度で、ださいデザイン路線ですけど、
出来るだけ旬の食材でので、よろしくお願いしま~す。
あら? ミントもいいわね~。