最近作っています、「青シソケーキ」。
昨日のコンサートでも意外と好評で、「レシピは？」と聞かれましたので。
希望的「自給自足生活」の一環
でもないのですけど、
いつも、手近に何か材料はないかと考えているもので・・・、
ふと、目にとまった庭に茂っている青シソです。
（２１ｃｍの丸型）
材料： クリームチーズ １２０ｇ
バター ７０ｇ
（無塩だと塩をひとつまみ入れる）
砂糖 １３０ｇ
（好みで増減）
全卵 ３個 （必ず室温に）
小麦粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
コーンスターチ ２０ｇ
（粉類は合わせてふるっておく）
青シソの葉っぱ （中）１５枚以上
牛乳 １００ｃｃ
クリームチーズとバターを柔らかくして、砂糖と卵を入れてよく混ぜる。
※ 卵は室温にして、更に湯銭などで温めながらハンドミキサーで混ぜるとふくらみがいい。
青シソの葉っぱ、大きめだと１０枚くらいを、牛乳１００ｃｃくらいとミキサーにかけて、加えてよく混ぜる。
オーブンを１８０度に余熱する。
粉類を入れてさっくり混ぜる。 型にオーブンペーパーを敷いて入れる。
青シソを上にトッピング、１８０度に余熱したオーブンの中段で４０分焼く。
※ トッピングの葉っぱが大きいと食べにくいとのご指摘で、昨日は刻んでのせました、その方が
。
※ 冷やすと余り美味しくないので、残っても冷蔵庫で保存して、レンジで少し温めればOK。
是非作ってみてください。
花メイトのKさんが、お庭で採れたブラックベリーでジャムを作って下さったので、
それを入れたタルトも作りました。
（Mさん手作りの青梅ジャムを入れたのも作ったけど・・・写真撮れず
） 
クリームチーズとヨーグルト、生クリームに、
ブラックベリーの種を裏ごしして混ぜて、ゼラチンで固めて、
焼いておいたタルト型にのっけて冷やし固めます。
ちょっと手間ですけど、ブルーべりーや苺にしたり、
いろいろ中身の味を変えて楽しめますよ。
ではでは、相変わらずこの程度で、ださいデザイン路線ですけど、
出来るだけ旬の食材で
ので、よろしくお願いしま～す。
あら？ ミントもいいわね～。
