お魚とブイヨンマリネ

カラフルな夏野菜の彩りを食卓に並べるのがウレシイシーズンになりましたね。


＜今回使用したマリネ液の材料＞

野菜ブイヨン５g
水・・・・・３００cc
リンゴ酢・・大さじ３
砂糖・・・・大さじ１
オリーブ油・大さじ半
塩胡椒・・・少々
あればお好みで＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ローリエ・・１枚
黒胡椒・・・３粒
マスタードシード小さじ１


１、鍋に３００ccのお湯を沸かし野菜のブイヨン５gをいれ上記材料を入れる。

２、根もの野菜を１にいれて、１分程沸騰させたら火を止めて、残りの野菜を入れる。

３、そのまま常温にもどし、ブイヨンごと保存容器に移して冷蔵庫でヒンヤリさせた方が美味しい！！

今回使用した野菜

ズッキーニ・・・１本
人参・・・・・・１本
パプリカ・・・・２個
大根・・・・・・残り物少々
人参の茎・・・・少々






コチラは以前作ったある日のお魚メニュー、
ブイヨンマリネの野菜をどかんと乗っけて…こんな風に使っています。

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