スグに美味しい照り焼き酢豚

照り焼きなの？酢豚なの？？？タイトルに迷ったのでそのまんま「照り焼き酢豚」



↓まず、＊甘酢を作ります。我が家は作り置きしてるので、照り焼き酢豚の完成まで１０分未満です。

＊酢・・・・１００cc（ちなみに、我が家は坂元の黒酢です）
＊砂糖・・・大さじ３～４（夏場は多めが美味しい）
＊塩・・・・ひとつまみ
＊カツオだし１００cc（お好みの和出汁で）

上記を小鍋で一度沸騰させて冷まし、容器に移して冷蔵庫で保存。この分量で保存しておき、我が家はだいたい１ヶ月以内に使い切ります。単独で使うより、お醤油などと合わせて使う場合が多く、鍋に、サラダドレッシングに、肉、魚の下味に、酢飯に、ソテーに煮込みの隠し味に…と重宝します。
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先日、ロシアン２匹と暮しているロタちゃんが「キチはテーブルに乗らない？うちはお魚の日の食事が大変なのよ～（笑）」と言うコメントをくれたけど、勿論？乗ってしまいます。そしてやっぱり怒った所で聞きゃーしない。取りあえず目の前の物は何でも「匂い」を嗅ぐのが猫の習性で…クンクン。人差し指を差し出すと匂いを嗅いだ後は、自分の匂いのつけ直し？人の指にグリグリ顔や頭をこすりつける。で…たまにその人の匂いが「キチ的にヒット」した場合は、甘噛み→舐める→甘噛み→舐めるを延々繰り返されてしまいます。そんな具合にひと通り、その日のメニューを確認（？）したら納得して食卓から離れます。



今日のレシピ、お酢が入ってはいるのですが、お酢が苦手なお子さんでも大丈夫なはず！！でも、猫さんにはあげないで下さい（笑）

豚の生姜焼き用４枚分のタレ

＊タレ（以下の材料を予め良く混ぜ合わせておく）
醤油・・・・・小さじ１
酒・・・・・・小さじ１
水・・・・・・大さじ１
大蒜の摺おろし小さじ半
甘酢・・・・・小さじ２（＊のレシピ参考、又は市販のすし酢）

●豚肉に塩、胡椒をふって、片栗粉をまぶす。
●フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面を軽くソテーする
●火力を下げてから＊タレを流し込んでから、再び火力を少し上げて肉に火が通るまで炒める。



さぁ、今日の夕ご飯何にしようと思案中の奥様、ついうっかりオフィスのデスクで、このメニューを見てしまったOLさん、今日は「照り焼き酢豚」なんかいかがでしょう？甘酢を作るのが面倒かも…と言う方は豚肉と一緒に「ミツカン／すし酢」を買って帰りましょう。

少しでも、あなたのおうちメニューのヒントになれますように…

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