新牛蒡の鶏蒸し「春野菜」

柔らかい口当たりの良い新牛蒡を鶏と一緒に食べるのが大好きなので、ルクエで簡単に出来ると嬉しいなぁ、と思って挑戦したメニュー。牛蒡の皮もゴシゴシ洗い落としにして、３～４センチ程度の千切り状にカット。彩りで人参を入れましたが、そこはお好みで…


(二人分レシピ）

牛蒡・・・・１本（繊六本）約１３０g
人参・・・・1/4本分（繊六本）約２５g
鶏のササミ・２切れ（薄くスライス）

※タレ（以下の材料を全て混ぜ合わせる）
マヨネーズ・大さじ１強
醤油・・・・大さじ１半
味醂・・・・小さじ１
練りわさび・小さじ1/3
練り胡麻・・小さじ半
摺梨胡麻・・小さじ２程度
塩、こしょう少々

１、上記、材料の下ごしらえをし、全てが整うまでカットした牛蒡はしばらく酢水を入れたボウルに漬けておく。

２、鶏のスライスに塩、コショウをし、軽く揉んでおく。

３、下ごしらえをした材料に＊タレをまぶして、全体に味が馴染む様に絡め、ルクエにいれてレンジで６分加熱し、そのまま１～２分してから蓋を開け、もう一度全体を混ぜ合わせてから器に盛る。

※お酒の席には、少し、七味唐辛子をふりかけたりお子さんのいるご家庭には、ナッツ類を混ぜると香ばしさが増して喜ばれます。



あー、この時期の牛蒡は本当に美味しい！！大好きな牛蒡の料理、パサパサとかになってたらどうしよう…とか、ルクエの蓋を開くまで少しドキドキしてしまいましたが、お肉も牛蒡も、フンワリ見事！！レンジまかせでメインが出来る間に、しっかり小鉢等も作れるから…これって、かなり助かりますよ～ルクエを使わない場合は、上記の容量でフライパンで蒸し焼きにしてお試し下さいね。

ルクエを使わない牛蒡レシピは、コチラ


　　　　　　 　

あなたのご飯レシピのヒントになれたらウレシイな

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