「ティー・スイーツ」シナモンカフェロール

久しぶりのロールケーキ。
大人の秋のスイーツタイムに…と、ちょっとほろ苦、コーヒー味でシナモンの香りのロールケーキを焼きました。

大人味となると、リキュールを加える場合が多い様ですが、私、アルコール物はアレルギーの為ちょっとNG
いつもと言う訳では無いのですが、体調によりヤバいです（笑）そんなの全然関係無い！！と言う方なら、焼き上がりの生地にコーヒーリキュールを刷毛で塗っておくと美味しいでしょうね

＜材　料＞
薄力粉・・・・・３０g
ココアパウダー・大さじ１1/2
インスタントコーヒー大さじ1/2
シナモンパウダー小さじ１
（上記粉類は全部混ぜ合わせて２回ふるいにかけておく）

（A）
卵黄・・・・・・３個
甜菜糖・・・・・３０g（砂糖可）
（B）
卵白・・・・・・３個
砂糖・・・・・・大さじ１
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

生クリーム・・・２００cc
砂糖・・・・・・大さじ２
バニラエッセンス少々

分量外／シナモンパウダー少々
　　　　

＜スポンジ生地の作り方＞

１、（A）を白くもったりするまで混ぜ合わせ、別のボウルで（B）の材料でしっかりとしたメレンゲを作る。

２、（A）の卵黄の生地にメレンゲをお玉１杯分ほど入れてウイスクで混ぜ合わせてから（B）のボウルに入れてスパチュラで気泡を潰さない様に切る様に混ぜる。

３、２の生地に混ぜ合わせた粉類を入れて、しっかり混ぜ合わせ、型に流し平らに整えて１８０度に温めておいたオーブンで１２分焼く。

＜ロールケーキ成形＞

１、上記スポンジが焼き上がったら、天板から外し、生地が乾燥しない様に軽く霧吹きをしてクッキングシートを被せておく。

２、１が、常温に冷めたら、生クリームを砂糖、バニラエッセンスと一緒に泡立て、シートを剥がしてクリームを乗せる。

３、２に生クリームを平に伸ばしたら分量外シナモンを全体に軽くふり、丸めて成形する。


※いつもはクッキングシートを使用して焼くのですが、今回シリコンシート使用しています。

　　　　　

ついでに、以前インスタントのエスプレッソについて「そんなのあるのー？？？」と、ご質問があったので…下記事、もう一つ上げておきますので、お時間のある方は是非、おつきあい下さいね。

　　　　　　　 　 　

今日もご訪問ありがとうございます。
日々の励みになっております。よろしかったら↑応援クリックお願いね