牛蒡とササミの中華和え/せりの柚子味噌白和え

いつものキンピラ用の牛蒡にちょっとだけ鶏のササミが入れば、しっかりメインディッシュの出来上がり。

牛蒡・・・・１本（笹掻きを茹でる）
人参・・・・少々（千切り、または飾り切り）
鶏のササミ・２個（塩ゆでしてほぐす）

A
中華スープベース小さじ２
ゴマだれ・・・・小さじ１
マヨネーズ・・・小さじ１

牛蒡、人参、鶏のササミをしたごしらえをしたら、Aを混ぜ合わせて作ったタレに絡めて出来上がり。


もう一品は、せりの柚子味噌白和え




いつもの我が家の白和えは、ザックリと豆腐をボウルで潰す方法なのですが、コチラはミキサーにかけて、少し丁寧に仕上げた１品。柚子の香りのなめらかな白和えは、時々和食のお店でいただく様な上品な味わい。

月刊おはなしサラダの掲載メニューです。




セリ・・・・・１束
（A）
豆腐・・・・・１２０g
白味噌・・・・大さじ１
ゆず果汁・・・大さじ１
練りごま・・・小さじ１
塩・・・・・・少々
すりゴマ・・・少々（飾り用）

作り方
１， セリは熱湯で軽く湯がき、茎は２cmに切る。
２， 豆腐はしっかり水切りをしてAの材料をすべて混ぜ合わせミキサーでなめらかなピューレ状にする。
３， ２をボウルに移し、茹でたセリを混ぜ合わせ器に盛り、刻みゴマを散らす。

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