シャキシャキサラダと節分メニュー

スーパーに行くと、特設コーナーにズラッと恵方巻きが並んでいました。いつの間にか九州でもすっかり定着した節分メニューの恵方巻き。



記憶にある節分の日、まだ妹も小さくて大祖母が健在だった頃の記憶。父は当直で留守の日だったので、当時二十歳くらいだった叔母が鬼のお面をかぶって豆まきをした、女５人の節分の日。当時の実家は築１００年以上の旧家、今の様な暖房も無いので室内でさえ息も白い冬の夜。豆まきの後で、炒った大豆を熱々のお茶と一緒に食べる。我が家のルールは８時になったら、子供は寝室に行かなくてはならない。（勿論テレビもNG）ただし父が居ない日はちょっとだけルール違反が出来るので、ゆっくりと、おこたに入ってテレビを見ながら豆を食べた夜、妹が言った。

「明日もお父さん、帰って来なくていいのに」　
妹の「鬼の居ぬ間に発言」に、一同シ～ン…

実家に（性格が）キチによく似た小さい鬼が居た頃のはなしです（爆）



我が家の恵方巻き、とってもシンプル。恵方巻きの他に夫のリクエストで卵サラダの軍艦巻き。お吸い物、茶碗蒸し。小鉢に牛蒡と水菜のサラダ。お寿司は、以外にお腹に溜まる…卵サラダはゆで卵を刻んでマヨネーズで和えただけですが酢飯と凄く合うんだよね。

下記画像は、KICHIの巻き巻き色々、一般的なカッパ巻きからオリジナル蛸飯の巻物、我が家定番の野菜だけのお寿司、別名ジャンク寿司や大好きな五目サーモン寿司、旬の魚のにぎり寿司、アンチョビ入りの洋風巻き寿司など…



お寿司や巻物は、私の幼少期は「特別な日の物」だったけれど、サラダ巻きや手巻きの登場で日常的なメニューとしてのポジションになって行った。でも、新鮮な魚介の握り寿司だって、本来は庶民のモノだったはずなのに、この歳になっても「回らないお寿司屋さん」の敷居は高い（笑）

味の素「GABANスパイスドレッシング」レシピ
牛蒡と水菜のシャキシャキサラダ



牛蒡の千切り・・・・約１００g
人参の千切り・・・・約２０g
出汁醤油・・・・・・小さじ１（本だし可）

水菜・・・・・・・・適量
天かす・・・・・・・大さじ１程度

焙煎胡麻のドレッシング大さじ１半

●ルクエに牛蒡と人参を入れて出汁醤油を回しかけて５分半加熱。そのまま常温に戻るまで放置
●上記のルクエの中身を器に入れて水菜天かすといっしょにドレッシングで和える。



みなさんのお宅では、どんな節分の日を過ごされましたか？
お子さんがいらっしゃるおうちなら、とっても賑やかなイベントになった事でしょうね、ちびっ子だった頃は、歳の数の豆では物足りなかったくらいなのに、さすがに歳と共に辛くなる（爆）



そう言えばいつかテレビで言ってたな、焼き梅干しと昆布、大豆１個を湯呑みに入れて、お茶を注いで飲むと、自分の歳の数の豆を食べたのと同じご利益がもらえるんだって…無病息災、みんなが元気に過ごせます様に…

あなたのおうちメニューの、ヒントになれたら嬉しいな♪

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