かまど生活

昨年、炊飯用の土鍋をいただいてから
すっかり土鍋ご飯のおいしさと手軽さにとりこになっています

普通の白米ももちろんですが、
炊き込みご飯もとてもおいしく出来るんです。


最近のヒットだった炊き込みご飯。
山菜と豚の炊き込みご飯。

これは料理研究家の行正り香さんのレシピです。
山菜と豚のひき肉、生姜のすりおろしたものを入れて
味付けはお塩とおしょうゆが少し。
器によそったら粉山椒をかけていただきます。
彼女はもともと電通のCMプロデューサーのかたわら
料理研究家として数々の本を出されいた方。
バリバリお仕事をしながら
ご結婚もして子育てもされているので、
パパッとつくれて使えるレシピがたくさんあります。
お酒と音楽がお好きな方なので、つねにお食事にお酒と音楽が共存するのも
彼女のレシピを私が好きな理由のひとつかもしれません。

とにかく、この炊き込みご飯いけます。
やさしいお味に山椒が効いています。
山椒の変わりに先日ここにも書いたラー油をのせてもおいしかったです。


そしてもうひとつは、
ひよこ豆のバタージンジャーご飯。


これはひよこ豆と鶏肉、にんじん、生姜が入っています。
味付けはナンプラーと黒こしょう、バター。
ナンプラーとバターが良い仕事をしてくれています。
エスニックな感じではなく、フレンチっぽい味わい。
細かーくみじん切りした生姜もアクセントです。
これはELLE a table 3月号に載っていたレシピ。



完全にお気に入りレシピに仲間入りです。

私が使用している土鍋だと火加減の心配が
まったくいらないうえ、
炊飯器よりも早くおいしく出来上がるので
前よりもお家ご飯でのお米率が高まっているかも。。。

土鍋が食料自給率アップに貢献してくれているようです。