美味しいラーメン

太縮れ麺に野菜がたっぷり入った味噌ラーメンといえば、札幌を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。また、札幌ラーメンといえばコーンやバターをイメージしがちですが……

観光地のラーメン以外には最初からコーンやバターが入っているラーメンはそんなにありません。ただ、コーンやバターは結構ラーメンに合うのでトッピングで用意している店は多いです。
札幌＝味噌ラーメンのイメージが強いですが、ほとんどの店で正油・塩・味噌という３種類の味を用意しています。むしろ、３種類の味があることが札幌の特徴と言ってもいいくらいです。

出典：札幌ら～めん共和国

さらに、札幌ラーメンは味噌に限らないという事実も。どの味にも共通して言える特徴としては、炒めた野菜をいれることが多いことだそうです。それゆえ、油分が多く、ボリューミーに。一皿で満腹感を十分に得られます。

札幌ラーメン 桑名

札幌ラーメンの名店「桑名」の味噌ラーメンです。純正天然味噌をつかい、3ヶ月も寝かしたこだわりのタレ。まろやかなコクと深い味わいを楽しめます。お好みで、白髪ネギをトッピングしてみてはいかがでしょうか？

人気沸騰中！？　横浜家系ラーメン

近年人気が右肩上がりの横浜家系ラーメン。定義があいまいではありますが、横浜にある「吉村家」を源流として、横浜を中心に広まったラーメンのことだそうです。

総本山は1974年創業の「吉村家」（横浜市西区）。暖簾分けを許された直系は意外にも少ない。 「杉田家」（同磯子区）、「横横家」（同金沢区）、「末廣家」（同神奈川区）、「まつり家」（神奈川県藤沢市）、「厚木家」（同県厚木市）、「はじめ家」（富山県魚津市）などがある。

出典：Jタウンネット

家系ラーメンの源流といわれる「吉村家」のラーメンは、お取り寄せすることも可能です。横浜まで行けない……という人もご自宅で楽しめますね！

横浜ラーメン 吉村家　家系ラーメン

1日平均1500人ものお客さんが列を連ねるという「吉村家」。とんこつと鶏がらをベースにした醤油ダレと、極太のストレート麺は、一度食べたら忘れられません。アツアツのうちに、豪快にいただきましょう！

全国のスタンダード！？　広島ラーメン

全国のラーメンの中間点をたどっていくと広島ラーメンに行き着く、という人もいるスタンダードなラーメンです。

麺は、多加水と少加水の中間くらいで太麺でもなく細麺でもないストレート麺。スープは豚骨と鶏ガラで白濁と透明スープの中間くらい。タレは醤油味。スープの色は黄色と茶色の中間くらい。具はねぎ、細もやし、チャーシューが4-5枚。

出典：All About

シンプルとも称される広島ラーメンの祖は、JR広島駅近くで「上海」という屋台を営んでいた沖稔さんだそう。彼の元でラーメンを学んだ弟子が開業したのが、「陽気」というお店です。元祖の味を引き継ぐこちらのラーメンは、今ではお取り寄せすることもできますよ。

広島　陽気ラーメン

とんこつ、鶏がら、野菜エキスがベースになった醤油とんこつ味のスープです。どこか懐かしい、シンプルな味わいからまごころが感じられます。もやしやネギなど、トッピングもシンプルな具材がおすすめです。

麺の硬さはお好みで！　博多ラーメン

九州トンコツラーメンの代表格ともいえる、博多ラーメン。ほとんどトンコツのみを時間をかけて炊き出したこってりスープと、細麺が特徴です。細麺で伸びやすいため、1回の量が少量の替え玉システムができたといわれています。また、多くの店で麺の硬さを選べることも有名ですね。

その種類としては、
1．「やわ」
あまり注文する人はいません
2．「普通」
黙っていると、この堅さで出てきます。
3．「かた」
結構、多くの方が注文しています。
4．「ばりかた」
これも、よく耳にします。
5．「針金」「粉落とし」
これくらいになると、普通はなかなか耳にしません。

出典：博多の魅力

噂によると、「針金」「粉落とし」のさらに上をいく、「湯気通し」を選べるお店もあるようです。どれほどの硬さなのか、一度試してみたいですね。

博多 だるまラーメン

昭和38年から続く伝統の博多ラーメン店「だるま」。店内には、有名人のサインがずらりと並ぶ人気店だそう。背脂たっぷりのスープと極細麺が特徴です。ご自宅にあれば、キクラゲをトッピングしていただきましょう。

ニンニク好きなら必食！　熊本ラーメン

関東圏では、九州ラーメンの中で博多ラーメンに次いで知名度が高いラーメンです。熊本ラーメンの特徴を端的にいうと、次の通り。

九州のラーメンとしては、関東に於いては博多に次ぐ知名度を持つ。同じ九州トンコツラーメンでも、博多に比べて明らかに太い麺、鶏ガラを加えてコクはあるがマイルドになったスープなどが特徴。また、博多では生で使うニンニクを、熊本では火を通して使う。

出典：新横浜ラーメン博物館

にんにくは、揚げたり焦がしたり、お店によって様々です。歯ごたえバツグンの太麺とにんにくのコラボレーションに病みつきになってしまいます。

桂花　贅沢太肉麺（4食セット）/ラーメン

太肉麺と書いてターローメンと読むこのラーメンは、熊本ラーメンの名店「桂花ラーメン」の人気メニューです。にんにくを焦がした香味油「マー油」の香りが食欲をそそります。さらに、立派な豚の角煮付き。豪快にかぶりつきましょう。

お取り寄せして、自宅で楽しもう！