おからとひじきのコロッケ

残り物のひじきの煮物とおからをいれて
コロッケを作ってみました。

（材料）

ひじきの煮物
おから
じゃがいも（中３，４個）
片栗粉


①　じゃがいもは、皮を向いて耐熱容器に入れ
　　レンジで加熱後、つぶしておく。

②　①のじゃがいもの中にひじきの煮物とおからを混ぜていく。
　　各分量は、コロッケの形に成形できるように調整してください。
　　ひじきの煮物の味つけ次第ですが、薄いようならここで、
　　お塩やお醤油で塩味を加えてください。　
　　チーズ、ベーコン、枝豆、インゲン、ネギなどを加えても
　　おいしいと思います。


③　コロッケの形に成形したら、片栗粉をまぶしておく。

④　フライパンに多めに油を引き、表面がキツネ色で、
　　ぱりっとなるくらいまで、揚げ焼きにする。
　（もちろん、普通のコロッケのようにしっかり揚げてもＯＫです。）

⑤　出来上がり。
　　からし醤油を添えて、いただきます。
　　
おから入りのせいか意外とさっぱりしていて、
何個でも食べれちゃう感じです。
フライパンで簡単に作れるので、片付けも楽です。
ひじきの煮物が残ったら是非是非お試しを。

お豆腐白玉のデザート

お豆腐白玉のデザート

「甘いもの食べたーい」と
リクエストされたので、
買い置きしてあった１００円の小豆缶と
残り物のお豆腐、白玉粉、きなこで作ってみました。
漆器風の容器は、お雑煮用のお椀の蓋を利用してます。

白玉粉は、お豆腐のなかへ混ぜこみながら、
耳たぶぐらいの固さになるまで、加えてください。
ここで、お砂糖も一緒に練りこみます。
（抹茶を加えれば、若草色のお団子に、
かぼちゃなら、橙色のお団子になります。）

茹で上がった白玉を冷水でしめて、もちもちの食感にします。
きなこをかけて、小豆、バニラアイスをのせたら完成です。
１０分ほどで出来上がります。


材料
白玉粉　　　　適量
お豆腐　　　　1/4丁
砂糖　　　　　大さじ１杯
　　　　　　　　（ヨーグルトについてくる粉砂糖を利用）
黒豆きなこ　　適量
バニラアイス　小さじ２杯

パンプキンスープ

今日は、雨が降っているせいか
かなり涼しい、長袖じゃないと寒いくらい。

ちょっと気温が下がると夏でも
不思議とあたたかいスープが飲みたくなるんですよね。

で、冷蔵庫にあった

かぼちゃ　　1/4 個
にんじん　　1/2 本
ジャガイモ　1個
たまねぎ　　1/8 個

冷凍室で保存していた
セロリ　　　1/3 本　を、

レンジで加熱して、クッキングカッターにいれ、
牛乳でのばして、
ナツメグとシナモンをひとつまみ塩を少々加えたら、
お鍋の中へ、

弱火であたためて、ふつふつしてきたら
スライスチーズを1枚投入
（いつもはバターなんだけど、最近底値にならないので、
買い置きしてませんでした）

くるっとかきまぜて、チーズがとけたら
野菜たっぷりパンプキンスープの出来上がり。

スープっていうより
ペーストに近いくらい　ずっしりした味。

パンと食べたら、こういうメニューひさびさだったので
おいしくて思わずおかわり。

　　　　写真は、かろうじて残った分です。

今日からブログで日記

goo BLOG のこのテンプレデザインに
一目惚れしてしまい
更新日記は、こちらでつけることにしました。
この青空が、お気に入り。
サイト更新するより、ＢＬＯＧ更新の方が楽しみになりそう。

その日の特売品をメインに作ったものをｕｐしていく予定です。
って、いつも、できたとたん写真に撮るのを忘れて
食べ始めちゃうので、
まめにｕｐできないかも・・・

今日の特売品は、このとまと。
なんと１箱３４個で、１０５円でした！！

早速、写真撮影。

このトマトで、晩ご飯何作ろうかな？

しばらく、トマト三昧の日々ですね。

楽しみ、楽しみ。