食の箱舟 スローフード協会

「スローフード」といわれると、
ご飯を２時間ぐらいかけてゆっくり食べるんでしょ？
そんな時間ないよ・・・
そんのくらいの認識しかありませんでした。
１９８９年に設立されて、
世界１２５ヶ国８３０００人のメンバーが参加するスローフード協会。
むしろ小規模生産者や生き物そのもののために活動していたんですね。

生物多様性・・・
環境問題にかかわっているとどうしても避けられない問題。
世界中の人々は、いろんな穀物を生産していますが、
食べられている穀物は、たった３０種類。
３０種類の穀物で９５％の食べ物が作られています。
この単一農法が問題なんですね。
生物界は多用な品種によって循環しているのに、
単一の穀物栽培のために、その他の植物は駆除されています。
２０世紀に入って、食用になる植物、
その数３０万品種が絶滅したと言われています。

スローフード協会は、
こんな絶滅の危機に瀕した食べ物を救っています。
３１の動物の品種、８１の果物と野菜の品種、５７のチーズ、
３４の食肉加工品を救ってきたそうです。

「味の箱舟」ark of taste in Japanという基準があります。
世界共通のガイドラインなんですが、
日本にも認定された食品があるんですね。
北海道の「八列とうもろこし」「日本短角牛」
岩手県の「安家地大根」
宮城県の「余目曲がりねぎ」「長面の焼はぜ」「小瀬名大根」
長崎県の「雲仙こぶ高菜」「エタリの塩辛」
山形県の「花作大根」「米沢の雪菜」
などなど、聞いたこともない食材・・・
一回食べてみたい！！！

こういう希少品種が成功しているは「京野菜」ぐらい。
売れ残りを平気で処分するような食材から、
いわゆる伝統食材を使った食卓ってけっこう大変なことです。
都会生活だと難しいなぁ。


「環境」人気ブログランキングはコチラ
↓


にほんブログ村 環境ブログへ
↓

by　エ・ビ・ス