手作り『ガリ』 ～寿司の名わき役♪

鳥取県のAOケミカルさん(代表取締役社長　安積さん TEL：0857-32-2770)　で作っている、

『20世紀梨』から作る、無添加の梨酢は

本当にまろやか～～なお酢なので、私のお気に入り♪

頂いた梨酢が少し余っていたので、
八百屋さんで新生姜を見つけたので、自宅で『ガリ』を作ってみました


【材料】
・酢　200ｍｌ
・砂糖　180ｇ
・塩　一つまみ
・新生姜　適量
・保存用の耐熱容器（瓶など）

【作り方】
1.新生姜を薄くスライスする。　スライサーがあると、あっという間！
2.スライスした生姜は、瓶などの耐熱容器に入れる。
3.鍋に酢と砂糖、塩を入れて砂糖を溶かし、10秒ほど沸騰させて火を止める。
4.③のお酢の液が熱いうちに、②の瓶に入れてすぐにフタをする。
5.粗熱が取れたら、冷蔵庫で保管する。

翌日から食べられます～

食べ終わって残った汁に、塩やオイルなどを足してドレッシングとして使えますよ
材料の無駄がないレシピです



オフィスの冷房等で体が冷える季節になってきました。。

お酢と生姜で体を芯から温めて！


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　　　　　　　　　　　　　　くっちーなHIRO　イタリア料理教室
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　　　　　　　　　　　　　　　【主　 宰】 　宇田川　裕美　
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ジャガイモの芽の話 ～なぜ取るの？～

　　　　　　　　　　　　　煮てもヨシ

　　　　　　　　　　　　　焼いてもヨシ

　　　　　　　　　　　　　揚げてもヨシ

　　　　　　　　　　　　　生でもヨシ



　　　　　　　ジャガイモって、とても便利なお野菜。

　　　　　　　ジャンルを問わず使えるので、常備しているご家庭も多いはず。



　　　　　　　ところで、

　　　　　　　　　　　　『ジャガイモの芽はとりなさい』

　　　　　　　とよく聞きますが、調理する時にいちいち取るのは面倒だし～




　　　　　　　　　　　　・・・いいや、そのまま使っちゃえ。


　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　そんな人もいるはず。




　取った方がいい理由があるんです。

　ジャガイモの芽はソラニンという成分があり、

　それが体に良くないんです。つまり、毒を持っているのです。


　ジャガイモの立場に立ってみると、せっかく芽を出した時に昆虫などに

　食べられては育てない・・・

　だから、毒をもつことによって自分を守っています。



　人によっては、食べるとめまいを起したり、吐き気がしたりします。

　場合によっては、食中毒に繋がることもあります。

　身近なジャガイモですが、意外にも強い毒性があるので、

　面倒でも取ってから食べてください。



　そもそも、

　芽が生える前に食べればいいのですが・・・

　使いきれずに残った1個2個・・・

　
　そんな時はニョッキでも作ってください

　作り方がわからない方は、是非【くっちーなHIRO　イタリア料理教室】へ・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、宣伝付き


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◆梨で作られたお酢のサンプルが欲しい方、教室でお渡ししますのでお申し出下さいね♪

空を見上げて育つ ソラマメ

ソラマメの季節がやってきました～



採れたてのソラマメって皮も柔らかいので、鞘を外したら
そのまま食べられるんですよね



イタリアでは、生のまま食べたりします。

日本のものとは、品種が違うと思いますが



さて、そのソラマメはどうやって畑で育っているか、ご存知でしょうか。


下にぶらさがるのではなく、写真のように、空を見上げて育ってるんです。



外側の鞘（サヤ）ごと炭火で焼いても美味しい

鞘をとって、ゆでても美味しい



色々な調理法ができるソラマメさん

でも、イチバン美味しいのは茹でたてをビールと一緒に食べることでしょうか

収穫してから時間が経つと匂いだすので、新鮮なうちに食べてくださいね

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