回鍋肉と夏野菜

お盆は過ぎてもまだまだ暑い…。
でもできるだけ体を動かしておきたいので、
夕方から20分かけてドラッグストアまで散歩がてらにお買い物。
なんせ普段よりプラス８kgの体。
歩くのも一苦労です。

昨日のばんごはん。
豚こまを使って回鍋肉を作り、副菜には夏野菜をた～っぷり。



＊回鍋肉
＊ゴーヤのお浸し
＊カボチャの煮物
＊冷やしトマト
＊豆腐とわかめのお味噌汁
＊雑穀ご飯

回鍋肉は、こちらのレシピを参考にしました。
ピーマンが無かったので、もやしで代用。
簡単で美味しい！！
おいし～い☆うちの回鍋肉（ホイコーロー） by ぽくちゃん



ゴーヤはこちらを参考に。
冷やして食べて～♪ゴーヤーのおひたし by ミルチャンママ

ゴーヤの苦味が苦手な方はちょっと食べにくいかも…！？

野菜たっぷりお弁当

今朝のお弁当。
作ってから時間があったので、パチリ。

＊ゴーヤチャンプルー
＊ワカメときゅうりの酢の物
＊えのきとおくらのバター炒め
＊ミニトマト
＊雑穀ご飯(ふりかけ入り)



やっとお弁当箱を新調しました。
以前はプラスチック製のタッパーで、強い色が残り気味になってしまったり、
高すぎて中身がバラバラになってしまったりで、いいお弁当箱は無いかなぁとずっと探していました。

選んだポイントは…
＊アルミ製
＊仕切り有り
＊日本製
＊パッキン付き
＊大きさ

上の条件に合うお弁当箱をついに発見！！
作る気分も気持～ちアップ！！
お昼の時間が楽しみになるようなお弁当作りを目指します☆

トマトとホタテの冷製パスタ

昨日の晩ごはん。
『チューボーですよ！』のレシピを参考に、冷製パスタを作りました。
ソースがとっても美味しそうで…。

テレビでは魚介の出汁も使ってたけど、冷凍ホタテを使ったので、
出汁を取れずコクの少ない味になってしまいました。

＊トマトとホタテの冷製パスタ
＊野菜サラダ(ポテトサラダ付)
＊オクラのチーズ焼き





あっ、あとハーブも無かったなぁ…


遅く帰ってきた彼のパスタは、あったかパスタに変更。
チーズ入りで少し濃い目に変更しました。
次こそは…！！

ゴーヤチャンプルー＆ナスとトマトのグラタン

先週水曜日の晩ごはん。
またまたゴーヤチャンプルー。
ゴーヤってすごく栄養価が高く、妊婦の私にはもってこいの食材！！
なんと、ビタミンＣはトマトの５倍！

彼も大好きで、しかも苦味も気にならない様子。
それを幸いなことに、最近は週に一度くらい作ってるかも…
季節野菜だし、美味しいし、いっか～

＊ゴーヤチャンプルー
＊ナスとトマトのグラタン
＊野菜サラダ
＊味噌汁
＊雑穀ご飯

冷し中華

今日のランチは先日買った中華麺があったので、冷し中華。
ハムを切らしていたので、今日は鶏のささ身で代用。
タレはこちらのレシピを参考にしました。
→ 大好評の冷やし中華！ by saijun

さすが人気のレシピ。
市販のタレより本格的な味で、美味しかったです。



■参考程度に各材料のＧＩ値
中華麺(60)
鶏ささ身(44)
オクラ(27)
トマト(29)
卵(29)

ワンプレート粗食

最近やけにGI値というものが気になります。
それもこれも血糖値の検査結果が良くなかったから。
GI値とは、ブドウ糖を100とした場合の血糖上昇率。
数値で言えば、GI値が高いイコール糖質が多い食品です。
GI値が低ければ、それだけ血糖値の上昇も緩やかになるって事です。

糖分といえばデザート系だと思いがちだけど、
実は毎食のように口にする白米や食パン、あとイモ類も高GIの食品です。
(気になる方はネットで調べると、いろんなサイトでGI値の一覧が見れます)
少し前に流行った「低インスリンダイエット」は、GI値の低い食べ物やそれらとの組み合わせを利用したダイエットです。

高血糖だと、赤ちゃんが大きくなりすぎる危険もあるそうで、
あと２ヶ月だけご、気をつけようと思っています。

そんな日の昼食。
お惣菜類と前日の残り物でワンプレート。

＊ごぼうの煮物
＊豆の煮物
＊昆布
＊ミニトマト
＊たことオクラのマリネ
＊白米

この中でGI値が60を越えるのは、白米。
その他の材料はほぼ60以下のようです。



私は子供の頃から煮物やお漬物系が大好きなので、
逆にお肉とかのメインが無くても全く平気な方なので、これでも十分。
今はお腹が大きいため、かなりの満腹でした。

でも、こんなメニューはダンナには出せません…。

オムレツ＆魚の干物

今日のごはん。
日曜日に彼の実家に行ったので、頂き物づくしです。


＊オムレツ(ひき肉、玉ねぎ)
＊アジ(!?)の干物
＊ごぼうと牛肉の煮物
＊タコとトマトのマリネ
＊お味噌汁(茄子と舞茸)
＊雑穀ごはん



■ひき肉と玉ねぎのオムレツ


彼のはとろけるチーズ入り。
なぜマヨをかける～！！！

■タコとオクラとトマトのマリネ


マリネタレは栗原はるみさんのレシピを参考にしました。
タコは頂き物。

■魚の干物


彼の実家の近くに住む親戚からの頂き物。
大量に頂きました！！
お昼ごはんにピッタリ☆

■ごぼうと牛肉の煮物


義母の手作り。
遊びに行った帰り際に持たせてくれました。
お弁当のおかずにもいいし、なにより大好きなごぼう！！
助かる～！


少しずつ、お腹の張りが頻繁になってきました。
相変わらず貧血の薬は頑張って飲んでいます。

豚肉と夏野菜の味噌煮込み＆カボチャスープ

先週末、土曜日の晩ご飯。
夏野菜た～っぷりのごはんです。

＊豚肉と茄子とゴーヤの味噌煮込み
＊カボチャスープ
＊ひじきと豆
＊野菜サラダ
＊雑穀ご飯



茄子にゴーヤ、カボチャにトマト、夏野菜は色とりどり！！


■豚肉と茄子とゴーヤの味噌煮込み


■カボチャスープ


わざと裏ごしせずに、トロトロの状態で。
生クリームが無かったので、牛乳を加えました。

この日は大濠花火大会。
片付けを終わらせ、彼と近くの公園に見に行きました。
意外と人が多くてビックリ！？
なんだかんだで毎年どこかしらの花火大会は彼と一緒に見れてる気がします
来年は３人で

福岡に居ながら沖縄気分♪

昨日は友達の家にお呼ばれ。
平日の昼間に集まれるなんて、幸せ～
これでお酒も飲めたら最高なのになぁ…

この日は前の週に沖縄旅行に行った友達の沖縄料理づくし。
どれもほんっとに美味しくて、福岡にいながら沖縄気分を味わいました。

■ゴーヤチャンプルー


うちでは豚肉を使いますが、ツナ入りでした。
現地の友達のおばあちゃんに習ったレシピだそう。
ん、美味しい！

■フーチャンプルー


お麩を使ったチャンプルー
よく目にする丸っこい麩ではなく、長四角の麩で不思議な食感で、これまた美味しい！！

■ナーベラーの味噌煮込み


ナーベラーとはへちまの事。
豆腐と豚肉とニラ入りで、味噌とよく合う合う！

■沖縄そば


な～んと沖縄そばまで作ってくれました。
沖縄に最後に行ったのは２年前だったかな～
現地のそばとほんとに同じ味。
お肉もホロホロです。

食事の後はみんなで持ち寄ったデザートを頂き大満足！！
旅行の話、子育ての話、ダンナの話、まるでグータン状態です。
女の子が４人も集まると、話はつきません。

Ｓ美、ごちそうさま～！！＆ありがとう！！！
赤ちゃん生まれたら、会いに来てね～

ミネストローネ

月曜日のごはん。
この日は妊婦健診の日。
先日の血糖値の検査結果を詳しく聞かされ、引き続き糖分の取りすぎに注意して下さい、との事。
そんなに甘いものは食べてないのになぁ…
貧血もひどいらしく、またまた鉄剤を出されました。

その日の夜は、野菜た～っぷりのミネストローネ。
ベーコン、かぼちゃ、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、トマト入り。
固形スープの素とホールトマトで味付け。
栄養たっぷりです！

次の日のお昼は、ごはんとチーズを入れてリゾット風にアレンジして頂きました。



夏の野菜、ゴーヤ。
ゴーヤチャンプルーは彼も私も大好きな一品で、
夏のメニューの定番です。
ゴーヤの苦味も好きなので、よくレシピ本にある塩水に漬けることはしません！

写真ではお肉が見えませんが、ちゃんと豚肉が入っています。。