いや～今日は特に寒かった・・・。
霙混じりの雨だったり、雪なんか舞ったりして
「冬がきたね～。」
って言葉が、挨拶代わりになってました。
長男クンの離乳食用に「プルマン」を焼きました。
美しい形にうっとり*＾－＾*
型を使って焼く時いつも「こびり付かないか」心配してしまいます。
今回は無事にスルンと型からはずれキモチよかった～♪
もっとスダチがそろっていたら良かったんだけど・・・
ショートニングを使ったので、
香ばしく焼けた小麦の香りが際立って
匂いにつられたかのように
姉妹が寄ってきました。
「長男の離乳食と明日の朝ごはんやしアカ～ン！！！」
「え～！！！」
長男クン・・・キミのパンを母は守ったよ＾＾；
少し、取り分けて「パンがゆ」作って冷凍保存にしました。
長男クンのお口に合うかしら♪
明日のお昼が楽しみです。
天然酵母の生地の扱いに慣れていないので
成形は丸くして簡単にすませて「ちぎりパン」を焼きました。
型に生地がひっついて、取り出すのが大変でした。
発酵バターをつかってリッチでソフトなパンを焼きました。
外はパリパリ中はフワフワ♪
クラストが香ばしく、クラムは甘くて
美味しかったのですが、
発酵バターをつかって風味を出したかったワリには
いまいちバターの香りが少なく
物足りない感じがしました。
発酵時もボールにひっついている側の生地は
何となく水っぽい気がします。
時間をかけてしっかり捏ねているんだけどな～・・・
なんでやろ？？？
ドライイーストと違い時間がかかるぶん
汗をかくのかしら？
まだまだ改善の余地ありです。
Mam's Bread ～幸せの香り～
なんてブログタイトルをつけながら
最近は育児日記の要素がかなり濃くなってきています＾＾；
離乳食も始まり、お粥さんも上手に食べるようになってきました。
「そのうちパン粥でもつくろうか＾＾
やっぱり離乳食に使うなら天然酵母かな♪」
なんて考えていました。
思い立ったが吉日♪
さっそく酵母を起こしてみました。
天然酵母をおこすのはカレコレ１年半以上ぶり＾＾；
なかなかいい感じです。
ためしに、全粒粉を使ってシンプルな丸パンを焼くことにしました。
１２時間後→ 
なかなか良い具合に発酵が進みました。
成型までして、
今日はランチへお出かけ♪
お出かけ中に２次発酵タイム
帰ってから様子を見たら、あと少しな感じ
・・・・・
長男クンとお昼寝タイム
・・・・・
姉妹たちの習い事へ
・・・・・
夕食の準備（この時点で冷蔵庫に移動）
・・・・・
ひっついちゃった＾∀＾；
過発酵気味かと思って食べたけど、
意外と味は良かった。
うん、良かった材料を無駄にしなくて良かった・・・＾＾；
