暑いのでお昼ごはんに冷たいリゾットをInsalata di riso (riso freddo)を作りました(^^)
MagnanoのレストランでJeanにご馳走になった時の味の記憶も薄れつつありますが、身近な材料でいろいろ試してたどり着いたレシピ:
3分搗きくらいの米を少し硬めに炊いてからザルにとって冷たくなるまで水洗い。ボウルに入れてみじん切りのニンニクを加えオリーブオイルで和えておく。
具材はお好みで。今日はトマト、ベーコン、キノコ、チーズ。具をごはんと混ぜて塩で味付け、仕上げにおろしたパルミジャーノチーズと刻んだバジリコを混ぜて出来上がり(^^)