足元の一歩から
小さなことからコツコツと…がモットーのはずなのですが,実際の毎日は?
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2006年03月10日(金)天気:雨のち曇「我が家のパン」
グルメ
/
2006年03月11日
我が家は三人とも「パン」が好きです。
和食も大好きですが,朝食はどちらかというと「パン食」(←要は食いしん坊なだけ(^^ゞ)。
結婚直後に,パン好きが高じて,「ホームベーカリー」を購入。できたて食パンの味に感動していました。
そのホームベーカリーも壊れるくらいまで使用。この2~3年は天然酵母を利用した,手で捏ねるパンを焼くまでに発展。←もちろん私ではなくて嫁さんです。
さらには「パン教室」なるものにも参加して,いろいろな種類のパンを焼くに至っています。パンを本格的に捏ねるためには,酵母や小麦粉から選ばなければなりません。捏ねる台も必要で,そのための大理石もそろえました。
酵母や小麦粉の種類が異なれば,当然異なったパンが出来ますし,同じパンでも発酵の温度とか時間で完成品に差がでます。まさに生き物ですね。
こちらはレーズンとクルミの天然酵母パン
生地を一生懸命捏ねている嫁さんをみて,好奇心旺盛な娘が黙っているはずはありません。早速一緒に作り始めます。
生地を捏ねるにはまだ修行が足りぬ(?)ということで,まずはロールパンの時の最後の形作りに参加。
どれが娘の作品かな?
焼き上がりにご満悦♪
使っている酵母にしても起こした当初は食パン向きで,継代していくと性格が変わって蒸しパン向きなるんだとか。
最近のお気に入りはその「蒸しパン」
蒸しパンというと,コンビニなどで売っているあんまんや肉まんの「外側」を想像しますが,出来てきたものはそれとは全く違うもの…
もっちりしていて腰があって「美味しい」です。嫁さん曰く「蒸しパン」は捏ねる手間が少なくてわりと簡単なのだそうです。
こちらはピーナッツクリームをサンドした蒸しパン
塩味のプレーンも結構いけます。
娘の将来の夢は,嫁さんと二人でパン屋さんを開くことだそうです。いつまでそんなかわいい夢を持ち続けてくれるでしょうか。
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