2006年03月10日（金）天気：雨のち曇「我が家のパン」

我が家は三人とも「パン」が好きです。

和食も大好きですが，朝食はどちらかというと「パン食」（←要は食いしん坊なだけ(^^ゞ）。

結婚直後に，パン好きが高じて，「ホームベーカリー」を購入。できたて食パンの味に感動していました。

そのホームベーカリーも壊れるくらいまで使用。この2～3年は天然酵母を利用した，手で捏ねるパンを焼くまでに発展。←もちろん私ではなくて嫁さんです。

さらには「パン教室」なるものにも参加して，いろいろな種類のパンを焼くに至っています。パンを本格的に捏ねるためには，酵母や小麦粉から選ばなければなりません。捏ねる台も必要で，そのための大理石もそろえました。

酵母や小麦粉の種類が異なれば，当然異なったパンが出来ますし，同じパンでも発酵の温度とか時間で完成品に差がでます。まさに生き物ですね。

こちらはレーズンとクルミの天然酵母パン

生地を一生懸命捏ねている嫁さんをみて，好奇心旺盛な娘が黙っているはずはありません。早速一緒に作り始めます。

生地を捏ねるにはまだ修行が足りぬ（？）ということで，まずはロールパンの時の最後の形作りに参加。

どれが娘の作品かな？


焼き上がりにご満悦♪

使っている酵母にしても起こした当初は食パン向きで，継代していくと性格が変わって蒸しパン向きなるんだとか。

最近のお気に入りはその「蒸しパン」
蒸しパンというと，コンビニなどで売っているあんまんや肉まんの「外側」を想像しますが，出来てきたものはそれとは全く違うもの…

もっちりしていて腰があって「美味しい」です。嫁さん曰く「蒸しパン」は捏ねる手間が少なくてわりと簡単なのだそうです。

こちらはピーナッツクリームをサンドした蒸しパン

塩味のプレーンも結構いけます。

娘の将来の夢は，嫁さんと二人でパン屋さんを開くことだそうです。いつまでそんなかわいい夢を持ち続けてくれるでしょうか。