自家製パンチェッタ（塩豚）

ネットをブラブラ見ていると、自分でパンチェッタを作っている方が、いっぱいいるんですよね～♪
今週作ろうかな～なんて思いながら帰宅すると、冷蔵庫に豚バラブロックがあるじゃ～ないですか＾＾
という事で作ってみましたｗ


まず、豚バラの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
次にフォークでまんべんなくブスブスやっちゃいます。
こうする事で、漬かりが良くなるそうです＾＾；
そして、全体に塩を擦り込み、密封バッグに入れて冷蔵庫で２日間熟成します。
今日はココまで・・・

肉はアメリカ産、塩は伯方の塩を使いました。
オリジナルレシピなんで、うまく完成するかは分かりません＾＾；
２週間後が楽しみです。


自家製パンチェッタ（塩豚）
豚バラブロック　・・・　１５０ｇ
塩　・・・　１５ｇ※お肉の１０％が目安です。