オススメ！

僭越ながら、好評戴いた
「豚ヒレ肉のソテー　ポルチーニソース」の
レシピです

■材料（4人分）

豚ヒレ肉　250ｇ
　塩・・・小さじ1/4 胡椒・・・少々　薄力粉・・・大さじ１
オリーブ油　大さじ１
万能ねぎ　1-2本

ポルチーニソース
乾燥ポルチーニ　5ｇ 水・・・カップ1/4
まいたけ　100ｇ　　　 マッシュルーム　3個
玉葱　　　1/4個 にんにく（微塵切り）　1/2片
顆粒スープの素　　小さじ1/4
A　生クリーム・・・カップ1/4 　塩・・・小さじ1/6　　胡椒・・・少々
オリーブ油　　大さじ１

①ポルチーニはさっと洗い、分量の水につけて戻す。
　2cm長さに切る。もどし汁は別にしておく。

②まいたけは小房に分ける。マッシュルーム、玉葱は薄切りにする。

③万能ねぎは10cm長さを8本取り、飾り用にする。
　残りは小口切りにする。

④ポルチーニソースを作る。
　鍋にオリーブ油、にんにくを入れ中火で炒める。
　香りが出たら玉葱、万能ねぎの小口切りを加え、炒める。
　ポルチーニ、まいたけ、マッシュルームを加え、炒める。
　全体に油が回ったら、ポルチーニの戻し汁、顆粒スープの素を加える。
　ひと煮立ちしたら、Aを加え、再び沸騰したら火を止める。

⑤豚肉は8切れに切る。焼く直前に塩胡椒し、全体に薄力粉をまぶす。

⑥フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を両面色良く焼く。
　器に盛り、ポルチーニソースをかける。万能ねぎを飾る。


☆教えてくれたベターホームでは、万能ねぎは
　クロスして飾りました

乾燥ポルチーニさえ用意すれば、あとは
結構カンタンに揃えられるので
是非是非、試してみてね