日本酒大学

ある酒蔵の　「日本酒大学」　に初めて参加しました。
とても充実した二日間でした。

講義もかなり勉強になったし、“酒造り体験”　も面白かった♪
麹を細かく手で砕いたり、蒸し米運びをしたり、お酒になる前の段階の試飲をしたり・・・
ホント、貴重な体験づくしでした♪

夜の宴は、お酒飲み放題！！
普段飲めない大吟醸なんか　たっぷりいただいたりして、美味しかったぁ～！
それに、杜氏さんと差しで飲みながら、質問し放題　色んなお話聞き放題って感じでした。

印象にのこってる言葉は、、、
杜氏と蔵人と蔵元の　『和』　が大事。
“うまく和が出来れば、絶対いい酒ができる！！”　と言い切っておられました。
一言一言に含蓄が。


さてさて、、

全行程が終わったところで、ペーパー試験があったんですよ。
久しぶりの緊張感でした。
前の晩のお酒がかなり残ってて、ちょっと気持ち悪いは、頭はボ～ッとするは、、、
ってことは理由にならないけど、ここで発表するほどの出来ではなく・・・まぁ、そこそこということで。


利き酒コンテストは、ちょっと自慢できます
満点は取れなかったけど、＜成績優秀者＞　にみごと入れました。　


（甘み）・（酸味）・（アルコール度数の強さ）の　３つの利き酒をしました。
たとえば、（甘み）の利き酒なら　サンプルが５つ並んでて、それを甘みの弱い順に当てていくというもの。
他の二つも　同様に利き酒していきました。
だから、１５種類のお酒を利いたわけです。

甘みは、１００％正解！　（これ、自慢　　）
酸味は、難しかった。　６割の正解。
アルコール度は、９割正解。　　　　　　　・・・　こんな成績。　

日々精進した甲斐があったというもの！　かなり嬉しかったです♪
そして、ご褒美のお酒を頂いてきました。
県内でしか販売していない、限定品を。

帰った晩は、さすがに　“お酒は　もう結構！”　状態。
頂いてきた、米麹１００％で造ったあま酒は飲みましたけど・・・　　
これがまたすごく美味しい♪　ノンアルコール。
かなりの人気で、なかな買えない甘酒なんです、これ。