豚肉と春菊のサラダのレシピ

≪豚肉と春菊のサラダ≫

◆材料（２人分）
豚もも薄切り肉・・・１５０ｇ
春菊（穂先のみ）・・・５０ｇ
玉ねぎ・・・１／６個
レモン・・・１／４個
しめじ・・・１／２パック
ａ
・サラダ油・・・大さじ４
・レモン汁・・・大さじ２
・塩・・・小さじ２／３
・こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ１
・にんにく（すりおろし）・・・少々
塩・・・適量
こしょう・・・適量
小麦粉・・・適量
サラダ油・・適量

◆作り方
1.レモン１／４個分は皮をむき、薄い輪切りにする。
　ボールにａの材料を入れて混ぜてドレッシングを作り、冷蔵庫で冷やす。
2.玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、冷水にさらす。
　春菊の穂先は洗い、水気を切る。しめじは小房に分ける。
3.豚肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす（１枚１枚バラバラに）。
4.油を160～170度の中温に熱し、2のしめじをさっと素揚げし、余分な油を切っておく。3の肉は１枚ずつ油に入れて、カリッとするまで揚げ、余分な油は切る。
　ボールに水切りした玉ねぎ、春菊、しめじ、揚げたての豚肉、レモンの輪切りを入れ、ドレッシングで和える。

ビタミンも豊富に摂取できて、風邪予防にも良さそうな感じです。
節約には単身引越し 料金で比較するのも役立ちますよ！