カツオのたたきと新タマネギ、セロリのマリネとマヨネーズ和えをつくりました

今日は、黄砂がすごい一日でした。

自転車でぐるっと一回り60キロ走りました。

家の近所まで戻ってきて、いつものスーパに立ち寄ると、

カツオのたたきの真空パックがおいしそうに並べてあります。

これといっしょにビールを飲んで昼を食べようと考え、

新タマネギ、セロリ、カイワレを買いました。

セロリ、新タマネギをピーラーで切って、ボウルに入れ、

オリーブオイルとガーリックオイル、薄口醤油、ワインビネガー、一味、和からしでドレッシングを作ってかき混ぜ、そこにカツオのたたきをのせました。


それをよくかき混ぜます。


残ったカツオのたたきとセロリ、カイワレでもう一品作ります。
マヨネーズを白ワインでのばし、そこへワインビネガーを入れ、
一味、黒胡椒、柚子胡椒、薄口醤油、ガーリックオイルをちょっと入れて
そのタレを全て混ぜ合わせました。

マヨネーズがあるので見た目がいまいちですね。

ビールといっしょにいただきました。

カツオのたたきは大好きなんですがこういうマリネにしていただくと
普通の食べ方とは違ってアルコールにすごくあうようになります。
ご飯のおかずには普通の食べ方がいいようですが。。。
今回は新タマネギをピーラーで出来るだけ薄く切っています。
一度水に晒していますが辛みはなく甘くておいしかったですね。

マヨネーズ和えの方は、

柚子胡椒の風味がマヨネーズとよくマッチしておいしいです。
セロリがシャキシャキして食感もいいんですよ。
こちらは太郎とももにもあげられるのでちょっとあげたんですが、
大喜びでした。

そば焼酎雲海のお湯割に移行しているんですが、ビールとも焼酎ともあいますね。

ただワインは、カツオの生臭さが出てくるのでお勧めできません。

ああおいしかった。

レストランＰＥＰＥ
大阪府吹田市千里山霧が丘２２－１
電話/ファックス　０６－６３８８－６９９９
定休日:日曜日
午前11時頃から２時頃、午後5時頃から8時頃まで