281 広島 笑福 (瀬戸内料理)★★★★★

「笑福」

八丁堀近くの商店街のキリンの看板の下辺り。

お好み焼きの後の二軒目に突入。

たまたま入ったこの店は、瀬戸内料理を出す小料理屋

色々食べた

サワラの刺身(炙り)
地海老塩ゆで
飯蛸の煮付け
お新香
大はまぐり塩焼き
etc

そして極めつけは

生蝦蛄(シャコ)の刺身(写真)。

おじさんが漁師だったのでシャコ自体は良く食べた。

しかし、生は初めて

聞くところによると

限られた水域のシャコしか生はダメで更に

水揚げしてから暫くきれいな水で泳がせないといけないらしい。

値段が書いていないので一体いくらか分からないのですが

味は、甘いくらいだがねっとりとした食感がいい。

そして食べた殻はアツアツの味噌汁にしてくれる。

かなりレアな食材に出会いました

２人で酒を四杯くらいずつのんでしめて17000円。

まぁ少し高いのだが、(食べログでも書き込みあり)

この料理ならこんなもんでしょう。

これだけ仕入れて切り盛りした仕事ならまぁ納得。

変な夜遊びに比べりゃあ安いもんです

しかし、夕方のお好み焼きが響いて

店を出るときには、胃がパンク寸前

やはり、昼早くにお好み焼きにしておけば…。

マツケン(←僕の同期の)助言恐るべし

広島市内「笑福」
味90点
雰囲気85点
金額75点
合計250点