【レシピブログの「自家製フルーツブランデーレシピコンテスト」参加中】
我が家の定番の『スモークサーモンのクリームパスタ』、
いつも必ず入れるブランデーを、今回はオレンジを漬けた
自家製フルーツブランデーで作ってみたところ
洗練された垢抜けた仕上がりになしました。
今回のコンテストの賞品は、
１等が
『フランス旅行』です。フランスに行きたい気持ちが、
夫にも伝わったのか、仕事の帰りに
頼んでおいた「スモークサーモン」と「いくら」を
買って来てくれました。
夫曰く、スモークサーモンは、北欧のものより
北米、カナダのもののほうが、スモークが
強くて美味しいとか。
それで、サクラのチップでスモークした
北米産のものを買って来てくれました。
ありがとう～
それでは、材料と作り方です。
材料（４人分）
パスタ ２４０ｇ
塩 大さじ１
スモークサーモン １００ｇ
エビ ２０尾
たまねぎ（小） １個
いくら １パック
バター 大さじ１
オリーブオイル 小さじ１
自家製フルーツブランデー 大さじ1
ブランデー漬けオレンジ ２枚（厚さ１cmのスライス）
生クリーム カップ3/4～１
塩 少々
こしょう 少々
たまねぎは薄切りにします。エビの背わたを取り、
スモークサーモンは食べやすい大きさに切ります。
パスタを塩を入れた熱湯で表示どおりにゆでます。
鍋にバターとオリーブオイルを溶かして、
（バターだけだと焦げやすいので、オリーブオイルも入れます）
たまねぎをしんなりするまでいためます。
エビを入れ、さらにいためます。
エビの色が変わったら、ここで、
自家製フルーツブランデーを加えます。
エビを加えると生臭さを感じますが、
なんていい香りに変身するんでしょう！
香りをお伝えできないのが残念です。
続いて細切りにしたスモークサーモンを入れ、
ここで、自家製ブランデー漬けのオレンジの果肉も加えます。
サーモンの色が変わったら生クリームを加えて、
煮立ったら火を止め、塩、こしょうで味を調えます。
ゆでたてのパスタをあえ、いくらをのせて出来上がりです。
本当に美味しいので、是非お試しください！
夫も、「お店で食べる味だ」と言ってくれました。
材料ですが、エビとイクラは無くても、
スモークサーモンだけは、絶対に
入れてください。
次回の来客時は、これをお出ししたいと思います。
自家製フルーツブランデーの料理レシピ
