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もう１０年ぐらい前のことだけど
夫とアルザス地方を旅行したときに行った
たしか☆つきのレストランだったと思う
思い出の味、”フォアグラのテリーヌ”
付け合わせのコンソメゼリー、コルニション
ほんのり温かい薄切りのブリオッシュ
今でもときどき作ります
作ると言っても、フォアグラのテリーヌは作れないので
缶詰を使い、コンソメゼリーは作ります
今回は、モニターに当選した
『のっけてジュレ オニオン＆コンソメ』
を使ってみました
と、言っても盛りつけるだけ
フォアグラのパテの回りに飾ってみたら
華やかになり、味もしっかりついているので
パーティーにもオススメです！
材料（２～３人分）
ハウス 『のっけてジュレ オニオン＆ コンソメ』 ・・・ 1/3本
フォアグラ・パテ（缶詰） ・・・ １缶
ベービーリーフ ・・・ ひとつかみ
ブリオッシュ ・・・ ６枚（スライスしたもの）
コルニッション ・・・ １０本
作り方
・ベビーリーフを洗い、水気をよく切っておきます。
・フォアグラのパテを７～８ミリぐらいの厚さにスライスします。
・ブリオッシュを７～８ミリの厚さにスライスし、トーストします。
・お皿に上記３品とコルニッションを盛りつけ、ジュレを飾ります。
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