ハワイ丼＠ママ友宅

先日、ママ友宅で、ご馳走になったランチです。

上にかかっていた「ねぎダレ」と豚肉の組み合わせが

とても美味しかったので、レシピを教えてもらいました。

なにかの雑誌に載っていたとか。。。


材料〈２人分〉

豚バラ肉　・・・　１５０ｇ
卵　　　　・・・　　２個
レタス　　・・・　　２枚
プチトマト　・・　　４個
アボカド　・・・　　１個

ごはん　　・・・　２杯分

ねぎダレ　
長ネギ　　・・・　1/4本
しょうゆ　・・・　大さじ３
酢　　　　・・・　大さじ１
砂糖　　　・・・　大さじ２
蜂蜜　　　・・・　大さじ１

油
黒胡椒


ねぎダレを作る。

ねぎをみじん切りにし、調味料と合わせる。

フライパンで豚バラを炒め、ねぎダレ小さじ２を

入れて味をつける。


目玉焼きを焼く。


レタスを１センチ幅に、プチトマトは、縦半分に、

アボカドを一口大に切る。


器にごはんを盛り、野菜、豚バラ、

目玉焼きの順にのせる。

黒胡椒をふり、ねぎダレをかける。




この日のお誘いは、授業参観や懇談会でお会いする、

娘のクラスメートのお母さまのお誘いでした。

４人集まったのですが、それぞれの方の

知らなかった一面がわかり、

実は、ピアノの先生だったとか

実は、帰国子女だったとか

とても刺激的なランチ会となりました。



今日の女性陣は、みんなアボカド好き。

ある方は、アボカドをいつも常備していて、

ツナ缶とアボカドをご飯の上にのせ、

その上に、海苔をパラパラとのせたら、

おしょうゆをくるっと回しかけて

簡単にランチをすませることがよくあるとか。

こんど、私もやってみたいと思います。





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