娘が『アイシング』をしたいというので
オーナメント用のクッキーを
焼いてみました。
材料と分量は、ほとんど昨年と同じで
発酵(無塩)バター ・・・・・ １００ｇ
グラニュー糖 ・・・・・ ９０ｇ
卵 ・・・・・ 1/2個
薄力粉 ・・・・・ ２００ｇ
室温に戻したバターに砂糖を加えてすり混ぜる。
次に、卵を少しずつ加え、ふるいにかけた薄力粉を加える。
切るように混ぜて、粉っぽさがなくなったらまとめる。
ラップに包んで、冷蔵庫で１時間。
厚さを５ミリに伸ばし、型で抜く。
180℃のオーブンで14～15分、
よい焼き色が付くまで焼く。
アイシング・今日の分量
乾燥卵白 ・・・・・ ３ｇ
水 ・・・・・ ２０ｇ
粉砂糖 ・・・・・ １００ｇ
今年気づいたことは、暖房を切って
室温が下がると、あっという間に
アイシングが固まり始め
扱いにくくなってしまうこと。
次回忘れないように
ここに書いておこうと思います。
にほんブログ村
