こどもたちに録画してほしいと言われた
「きょうの料理」。
この日は、落合務氏のパスタでした。
これを見て、料理がしたくてたまらない様子の娘。
今日は、家族で茄子のトマトソース・パスタを
作ることにしました。
小学校３年生の娘、
今日はとても成長を感じた一日でした。
頼もしい存在です。
今までは、一緒に料理をするとき
何かと手がかかったけど
「材料は２人分だから、倍にしてね」と
言うと、×２がすばやくでき、
ほかにも計量がよくできるようになっていました。
私が玉葱を炒めている間に
茄子を８個、皮を縞目にむいて
包丁で切ってくれて、とても助かったけど
途中、わたしが切った玉葱が目にしみて
かわいそうだったなぁ。。。
主人がパスタを茹でてくれたので
私は本当にラクできました。
気持ちもラクで、ときどきみんなで作れたら
いいなぁと思います。
さて今日のパスタのソースですが、
オリーブオイルにニンニクを入れず
玉葱の細切りを飴色になるまでいため
みじん切りにしたケイパーと茄子を入れ
塩少々を加えて炒めたところに
トマトジュースを入れて軽く煮詰める
（ここでも軽く塩）というものでした。
最後にパルメザンチーズとパセリをのせて
出来上がりです。
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