びっくり寿司倒産で、ビックリ

まさか、突然倒産して世間をびっくりさせようとして、この商号を選んでいたのではないだろうが、自宅（横浜）近くのロードサイドにも何軒もある「びっくり寿司」が倒産して、ビックリだ。

倒産後のお決まりのごとく、おそらく、従業員は再雇用先のあてを探し、社長は逃げ回り、貸し込んでいた地銀は大慌てで、売掛金を持っている魚屋さんや米屋さんは、怒りと嘆きにあえぎ、連鎖倒産の危険におびえる。

そういえば、以前は時々、「びっくり寿司」に行っていたが、最近は、前をクルマで通る時に、「そういえば、最近行ってないなあ、来週くらい行ってみようかな」と思うだけで、実際には行かなくなって１年以上経つような気がする。つぶれたのは私のせいじゃないかと申し訳なくなる。たぶん、何らかの原因で、顧客が減っているのだろう。東京商工リサーチの大型倒産情報を読むと、その辺の事情がうかがわれる。

（株）びっくり本舗

民事再生開始申立 ［東京] 寿司・焼肉店経営　負債総額 約 50億 円

（株）びっくり本舗（世田谷区等々力７－２－７、設立昭和５８年８月、資本金１０００万円、東山富士男社長、従業員３００名）は１０月２４日、東京地裁に民事再生手続開始を申し立てた。

負債は債権者１３４名に対して約５０億円。

同社は昭和４３年創業、５８年８月法人化された寿司・焼肉店経営会社。江戸前寿司店「江戸前びっくり寿司」、回転寿司店「廻転びっくり寿司」を運営するほか、焼肉店「高麗」、「本格炭火焼やきにく村」を経営し、平成１９年４月期には年商約９０億９０００万円をあげていた。

また、１９年６月には（株）マリンポリス（岡山県、寿司店経営、元ＪＡＳＤＡＱ上場）に対するＴＯＢ（株式公開買い付け）や（株）タスコシステム（東京都、飲食店経営、ＪＡＳＤＡＱ）との業務提携（その後解消）などで業容拡大を図っていた。

しかし、新規出店やＭ＆Ａなどによる投資負担などから資金繰りは逼迫。１９年８月末には１回目の資金ショートを起していた。以降、スポンサーとの交渉や不採算店舗の閉鎖などのリストラや経費削減などに取組んでいたが、新たな資金調達が困難となり、今回の申立となった。　

なお、びっくり本舗の主要事業については、ＴＲＮコーポレーション（株）（名証セントレックス）の子会社の店舗プレミアム（東京都渋谷区）との間で、裁判所の許可の下、事業譲渡契約を締結することを決定している

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これを読むと、売上げが落ちた時に、業容拡大をもって乗り切ろうと寿司チェーンを拡大しようとして失敗し、そのあとリストラをはじめたが、間に合わず資金調達困難になったとされている。

帝国データバンクの分析では、さらに、客単価の下落と仕入原価の上昇という要因が付け加えられている。燃料費高騰で魚価が上がったのではなく、中国による高級魚買占めの影響だろうか。疑いたくはないが、産地表示の問題とか影響があるのだろうか。

さらに、最近は、郊外店もショッピングモールに入っていないとスタンドアローンということになる。なぜかショッピングモールには「沼津港 魚がし」というチェーンが一気に増殖中である。大衆魚や高級魚をごっちゃまぜにして顧客が勝手に皿を選ぶという『回転寿司』という業態が、もう成り立たないのかもしれない。神奈川や静岡は、新製品や新業態のモデル地区になっていることが多いそうだから、これから全国で郊外の「大衆的くるくる」は絶滅に向かい、ショッピングモールの中の「ミドルクラス限定」という店舗展開に向かうのだろうか。まさにガラパゴス列島の進化は続く。

もう一つの経営の柱だった、「焼肉チェーン」は、ＢＳＥ問題が直撃されたのだろうか。あるいは、もう、日本人の口に「焼肉」は合わなくなったのだろうか。私は、「焼肉」ファンなのだが、宴会のチョイスで「焼肉」というと、一気に友達を失いそうな感じが漂うのである。もちろん、毎日、特上カルビなんかジュージューあぶって食べていれば、病院直行だろうけど。

牛角チェーンがam/pmを手放そうとしているのも、案外、焼肉の方も炭焼状態になっているのかもしれない。2011年には団塊世代が、やっと年金受給年齢に達するのだが、「年金もらって、焼肉行こう」とかキャンペーンすればいいのだろうか。

いや、2011年から、消費税アップしかないそうだ。というのも、団塊世代が年金を受給しはじめるからだ。