シシユズ（獅子柚子）でジャムを作りました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　友人からシシユズをいただいたのでジャムにしました。
　　　　　　　　　　皮と実、種を別々に取り出し、皮のワタを取り除き一晩水に浸して細かく切り2分ほど茹で水を切り、その中に
　　　　　　　　　　細かく切った実と種を入れ火にかけ沸騰したら弱火にし５分程煮て種を取り出し半量の砂糖を加え混ぜながら
　　　　　　　　　　さらに５分程煮残りの砂糖を加え混ぜながら好みの堅さに煮て出来上がり。
　　　　　　　　　　ワタを取り除くのに苦労しましたがユズの香りが豊でちょっとほろ苦い美味しいジャムに仕上がりました。