中二日の台湾まぜそば

25日（金）に台湾ミンチを作り、台湾まぜそば。
残ったミンチは常備菜として保存。
それを本日放出しちゃいました。
中二日で再度チーズ台湾まぜそば、リピート！

麺はオーション280g、全粒粉20g、加水率40%
こねるのが若干大変
歯ごたえのあるいい感じの麺に仕上がりました。

全粒粉の風味、好みなのですが、
次回はオーションオンリーで低加水…　てのも試してみよう。