たまに作る晩酌の肴、イカワタ炒めですが…
昨日もスルメイカが安かったので制作。
イカの調理はわたしの係（唯一さばける魚介類）
一杯やりながら仕込みをしていたら、
ボーっとしていて墨袋の存在を忘れてました。
合わせ調味料の中にイカワタを絞り出す時に、
一緒にイカスミまで絞ってしまった…
まあ、イカスミも料理に使うし～いいか！
ってことで、イカワタ＆スミ炒めになちゃった。
いつもよりも濃厚な味になりましたが、ま許せる。
次回からは気をつけよう…
ちなみに、いつもはこんな感じ。
明らかに色が違いますね。
しかし、イカ一杯で出来るお手軽な肴なので、
嬉しい一品ではあります。
＜メモ：合わせ調味料＞
イカ１杯につき…
味噌：大さじ１
酒：大さじ１
醤油：大さじ1/2
イカワタを入れて混ぜる
そこに長葱半本を切って投入。