皮付きの安い豚バラブロックを見つけると即購入！
決まって自家製の叉焼を作ります。
30分ほど煮て、醤油に20分ほど漬けるだけ。
これが嘘のように美味しいんですよ。
その茹でたお湯も無駄にはしません。
一晩置くとラードが浮いてくるので、綺麗に除去。
本来ならこれも料理用の油として利用できるのですが、
我が家ではラードを使う事はないのでこれはサヨナラです。
そして、豚の出汁が出たスープを無駄にしない為に
翌日は大抵沖縄そば風の麺メニューになります。
豚スープに出汁を加えて好みの味にします。美味いです！
今回は頂きもののかも川手延べうどん沖縄そば風。
具材は野菜、アオサ、味玉、紅生姜、もちろん豚バラ叉焼も！
そこにコーレーグースをかければ完成。
なかなか沖縄までそばを食べに出かけられないので、
自宅で気分だけ味わってます。
沖縄では、今日は読谷リゾート沖縄にて紫のライブですね。
明日は目黒鹿鳴館で江戸紫プロジェクトです。
連日 紫！